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ICS67.080.10
CCSB24
CSTC
中国热带作物学会团体标准
T/CSTC34.6—2025
香蕉全产业链标准综合体
第6部分：加工技术
Bananaindustrychainstandard-complex
Part6:Processingtechnology
2025-09-23发布2025-10-23实施
中国热带作物学会 发布
T/CSTC34.6—2025
前言
本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国热带作物学会提出并归口。
本文件是 T/CSTC34《香蕉全产业链标准综合体》的第 6 部分，T/CSTC34 包括以下 7 个部分：
—— 第 1 部分：总则；
—— 第 2 部分：种苗；
—— 第 3 部分：栽培管理；
—— 第 4 部分：主要病虫害防治；
—— 第 5 部分：采收及贮藏运输；
—— 第 6 部分：加工技术；
—— 第 7 部分：产品及质量管理。
本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院、中国热带农业科学院分析测试中心、广西香蕉谷科
技有限公司、东兴市中越泰国际食品有限公司、广西邕州轩纳生态农业有限公司。
本文件主要起草人：孙健、何雪梅、李丽、李昌宝、盛金凤、徐志、张雅媛、刘国明、唐雅园、杨
莹、叶冬青、易萍、张建国、谢宏异、陆兆健。
I
T/CSTC34.6—2025
香蕉全产业链标准综合体
第6部分：加工技术
1范围
本文件规定了香蕉加工产品的术语和定义、原辅料、生产加工、加工工艺以及加工档案要求。
本文件适用于香蕉干制加工（香蕉片、香蕉粉）、香蕉发酵加工（香蕉果酒、香蕉果醋、香蕉果醋
饮料）技术。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂
GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB8954食品安全国家标准食醋生产卫生规范
GB13104食品安全国家标准食糖
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T20882.6食品安全国家标准第6部分：麦芽糊精
GB/T20886
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