中式快餐品牌策划：融合健康与文化特色.pdfVIP

真功夫餐馆策划书

近年，随着“健康”理念逐渐风行，中式快餐业的增长远超过了洋快餐的市场增长。这

意味着，中式快餐很可能在未来几年内出现品牌，一改昔日洋快餐一统天下的局面。

本策划书主要是为如何经营真功夫餐馆而设计的。我们认为真功夫餐馆的主要客户群体是：

故居的游客及附近的居民等。人们对吃的要求越来越高，也开始关心吃的。时尚的

小吃潮流在传统的小吃的基础上，不断的继承和发展。源于个人情结，加上“庄”

餐馆的影响，奇想，觉得弄个功夫餐馆很不错。既给人眼前一亮的感觉，又附上可口的

饭菜。在色香味的基础上给予好玩的名称。同时在每本菜单上印上武术的，宣传中

国武术的精髓。让中外友人，新一代了解功夫。在享受美食的过程中，可以将国粹

推广。而且各地特色小吃都太分散，想一次都吃到不容易，所以我们的特色小吃馆尽量网罗

各地小吃。

我们的作品是创办一家网罗国内各地的特色小吃,拥有一流的卫生和服务的店。我们平时

虽然可以看到很多小吃，但都是不正宗的，场所也不固定，并不卫生，品种也不多而且味道

也不地道。我们的特色小吃并不是杂七杂八的全部都包括，而是只取其精华，品种多样而且

味道地道。更不同的是，我们把这些特色小吃集中到一家店，并开设包厢。这样不仅卫生，

场所也固定，而且也让许多想品尝各地风味的人可以方便很多，不用到各地跑就可以在一家

店品尝到各地不同的特色美食更特别的是，你如果在本店点一盘炒面，你直接说炒面那是吃

不到的，要说“灵犀一指”。因为我们的没到菜都取上了武侠中的功夫名字。

1.环境分析

1.1市场背景

是个美食之国，“民以食为天”被大家认同而广为流传。近几年来国家的综合国力

不断增强，生活水平有很大的提高，人们越来越重视饮食的健康、内容和文化。

现如今，所谓的特色小吃已经满足不了人们，像以前讲究的色香味俱全就是所谓的美味，

现在已经是普遍的，基础的，已经不能满足其消费。而且，随着生活水平的不断提高，越来

越高的追求也是必然趋势，新奇的事物才能吸引人们的眼球，才能满足其消费。而且越来越

快的生活节奏也越来越让人想找个放松的平台。而且很多人迷迷古龙，对武侠很感

，可以说是对其了如指掌，可以说是引人入胜。很多人看了这些武侠，想像自己是

其中的一员，可以飞檐走壁，可以富济贫，可以。。。。。。很想果果大侠瘾。社会，无

所不能，看多了，成龙，，这些功夫的，很大的一代人，

觉得会武功很帅，很有用。每个人都能学个一招半式，久而久之，功夫也作强身健体之用。

1.2市场竞争分析

优势

（1）地理位置优越，坐落在交通便利,人流众多的解放路，故居附近.

（2）经营初期，因为是第一家，趋于好奇心，可能顾客会络绎不绝

劣势

（1）初期投入会相对多，宣传，装修，设计。怪模怪样会令一部分人望而生畏。

而且可能会带来效应。

（2）开业初期，缺乏宣传，知名度不高，消费者对本店了解不多

（3）竞争对手多，行业竞争激烈

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