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2025年水果品质检测技术考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.水果糖度检测最常用的方法是？

A.糖度计法

B.比色法

C.质量法

D.密度法

2.水果硬度检测通常使用什么工具？

A.天平

B.硬度计

C.量筒

D.烘箱

3.水果酸度检测常用的指示剂是？

A.酚酞

B.甲基橙

C.石蕊

D.百里酚蓝

4.水果中的维生素C含量检测通常采用？

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.气相色谱法

D.电化学法

5.水果中农药残留检测最常用的方法是？

A.气相色谱-质谱联用法

B.紫外分光光度法

C.比色法

D.离子色谱法

6.水果中的重金属含量检测通常采用？

A.原子吸收光谱法

B