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解析柑橘属水果类黄酮：鉴别方法、代谢多样性与生物活性关联探究

一、引言

1.1研究背景与意义

柑橘属水果作为全球范围内广泛食用的水果品类，深受大众喜爱。无论是酸甜多汁的橙子、便于剥食的橘子，还是果肉饱满的柚子等，都以其独特的风味和丰富的营养成分，在人们的日常饮食中占据重要地位。除了美味可口，柑橘属水果还富含多种对人体有益的成分，如维生素C、膳食纤维以及各类生物活性物质，这些成分赋予了柑橘属水果卓越的营养价值。

类黄酮物质作为柑橘属水果中一类极为重要的生物活性成分，近年来备受关注。研究发现，类黄酮具有多种保健作用，在抗氧化方面，它能够有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，进而预防多种