沪粤版八年级上册物理教学课件 第四章 物质的形态及其变化 全章热门考点整合应用.pptVIP

【任务一】备菜在进行烹饪之前，我们需要购买和预处理食材。预处理包括清洗食材、切片切块、腌制等，其中冷冻食材需提前解冻。假如现在从冰箱里拿出一块冻肉，冻肉中的冰熔化成水，需要______热量。为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效______（填“升高”或“降低”）冰的熔点。吸收降低【任务二】炒菜炒、爆、熘、炸、煎描述：这些烹饪方法通常涉及“高温油处理”，使食材在短时间内迅速受热，达到熟化或外酥里嫩的效果；物态变化：食材中的水分在高温下迅速______，同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳（固态到固态的变化，但性质改变）。油脂在高温下汽化也可能发生部分氧化、聚合等化学变化。汽化【任务三】煲汤烧、焖、炖描述：这些烹饪方法通常涉及较多的汤汁，食材在汤汁中长时间加热至熟。物态变化：汤汁在加热过程中逐渐汽化，使汤汁浓缩。食材中的部分水分和可溶性成分溶解在汤汁中，同时食材逐渐吸收汤汁的味道和营养；设问：如果想食物更快速煮熟，可以采用的方法有_______________________________________________________（写出一种即可）；用高压锅煲汤或用导热性更好的金属材质制成的炊具来煲汤【解】如图所示。【任务四】北方主食制作描述：馒头放在蒸锅上，利用水蒸气加热至熟；物态变化：水在蒸锅中沸腾产生水蒸气，水蒸气上升遇到冷的馒头表面时液化成水膜覆盖在馒头上，同时液化放出热量使馒头熟透；小技巧：拿刚出锅的热馒头时为什么要在手上沾点凉水？避免烫伤。因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水_______________________________，避免烫伤手。迅速汽化吸收了手上的较多热量【任务五】厨房里的电气设备研究（1）现象1：抽油烟机油盒里边的油是怎样形成的？炒菜时，高温的油和水汽化变成气态，被抽油烟机抽到里面，水蒸气占大部分，这些油和水蒸气绝大部分被抽油烟机排到外面。只有少部分的油和水蒸气遇冷液化后变成油和水，当抽油烟机停止工作时，这些油和水往下流，由于_________的沸点较高，水再一次汽化了，而油流到油盒里；油透过油烟，我们经常看到食物乃至锅的边缘影像是扭曲的，此时光线还沿着直线传播吗？为什么？答：_____________________________________________________________________________________________。不沿;此时由于灶台和抽油烟机之间的空气冷热不均，不再是“同种均匀介质”，故光线也不再沿直线传播（2）现象2：冰箱里的霜是怎样形成的？（完成推测）答：大部分情况是因为室内空气和冰箱内气体自由交换；________________________________________________________________________________________________________________________________。（合理即可）室内的湿空气进入到冰箱里带有一定量水蒸气（或来自冰箱里存放的蔬菜、水果中的水通过水分蒸发形成水蒸气），遇冷后凝华成霜返回课堂总结这节课你有哪些收获？课后作业1.请完成教材对应练习2.请完成配套练习册相应练习题物理的定律是奇妙的,梦想的航道是无尽的,愿你用心血绘制辉煌!**习题链接第四章物质的形态及其变化全章热门考点整合应用名师点金本章主要内容是物态变化过程及其吸、放热现象；用物态变化解释自然界和生活中的有关现象。在填空、选择题中考查区分各种物态变化和温度计的读数；在实验题中考查实验技能和科学探究能力；在解答题中考查运用这部分知识解释自然现象的能力。1温馨提示：点击进入讲评2345CD678910DCC考点1温度、温度计1.温度与人们的生活息息相关。下列对生活中温度的估测，最接近客观事实的是()C返回2.用实验室常用温度计测量烧杯中热水的温度时，下列说法正确的是()DA.温度计的玻璃泡可以碰到容器壁B.将温度计的玻璃泡浸入热水马上读出温度C.读数时温度计可以离开被测热水D.读数时如图所示，测量数据偏大返回37.5使管中液体迅速上升，形成一个爱心形状，该温度计是利用_________