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2025及未来5年中国精碎肉市场数据分析及竞争策略研究报告
目录
TOC\o1-3\h\z\u摘要 3
一、精碎肉市场参与主体的生态位重构与角色演化 4
1.1从传统屠宰商到蛋白解决方案提供商的角色跃迁机制 4
1.2新兴植物基与细胞培养肉企业对传统精碎肉生态位的侵蚀路径 6
1.3零售与餐饮渠道在价值分配中的议价权再平衡 10
二、跨物种蛋白供应链的协同逻辑与断裂风险 13
2.1动物源与非动物源蛋白在精碎肉形态下的融合边界与技术耦合点 13
2.2冷链基础设施与柔性加工能力对多源蛋白协同的底层支撑机制 15
2.3借鉴乳制品
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