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买零食安全课件：守护健康,从选择开始

第一章为什么要关注零食安全?

零食安全的重要性食品安全事故频发每年都有大量食品安全事故发生,轻则影响健康,重则危及生命。从污染食材到非法添加剂,隐患无处不在。儿童青少年高危群体儿童和青少年的免疫系统尚未完全发育,对有害物质更加敏感,更容易受到食品安全问题的伤害。正确选择远离隐患掌握识别安全食品的技能,养成良好的购买习惯,就能有效避免食品安全风险,守护自己和家人的健康。

每年数万儿童因食品安全受害——来自全国食品安全监测报告

常见食品安全问题案例2022年某小学奶糖中毒事件某小学43名学生因食用问题奶糖出现集体中毒症状,经调查发现该奶糖含有超标的细菌和过期变质成分,生产厂家为无证作坊。43名学生出现呕吐、腹泻症状产品来源为校门口无证摊贩涉事商贩被依法查处无证小摊三无食品危机多地曝光校园周边无证小摊售卖三无食品,这些食品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家,安全无法保障,引发多起健康事故。包装粗糙,信息缺失价格低廉,吸引学生购买卫生条件极差,细菌超标过期变质零食健康危害过期零食中的霉菌、细菌大量繁殖,产生有毒物质。长期食用可能导致慢性中毒,引发胃肠疾病、肝肾损伤,甚至癌症。变质食品含有黄曲霉素等致癌物导致急性肠胃炎、食物中毒

第二章认识三无食品和过期食品在我们的日常生活中,尤其是校园周边和小商店里,经常能看到一些包装简陋、价格便宜的零食。这些食品往往就是所谓的三无食品——它们没有生产日期、没有质量合格证、没有生产厂家信息。

什么是三无食品?01无生产日期没有标注何时生产,无法判断食品的新鲜程度和是否过期,存在巨大安全隐患。02无质量合格证未经过质量检验,产品质量无法保证,可能含有超标的细菌、添加剂或有害物质。03无生产厂家信息不知道谁生产的,在哪里生产的,出现问题无法追溯,维权困难,责任无人承担。

过期食品的危害食品变质产生有害微生物食品过期后,霉菌和细菌会大量繁殖生长。这些微生物不仅破坏食品的营养成分,还会产生大量毒素,严重威胁人体健康。常见的有害微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。含有致癌物质和毒素过期食品中最危险的是黄曲霉素,这是一种强致癌物,毒性是砒霜的68倍。此外,还可能产生亚硝酸盐、组胺等有毒物质,长期摄入会增加患癌风险,损害肝脏、肾脏等重要器官。引发食物中毒和疾病食用过期食品后,常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等急性食物中毒表现。严重者可能导致脱水、电解质紊乱,甚至危及生命。儿童、老人和体弱者更容易受到伤害。

过期食品,健康杀手过期食品的明显特征包装膨胀、破损或变形食品表面出现霉点、变色散发异味、酸臭味质地变软、发黏或干硬过期食品的隐蔽危害有些毒素无色无味难察觉损害可能累积后才显现影响免疫系统和发育增加慢性病风险

第三章如何识别安全零食?掌握识别安全零食的技能是保护自己的关键。通过仔细查看包装上的信息,选择正规渠道购买,我们就能大大降低食品安全风险。接下来,让我们学习如何做一个聪明的消费者!

关注包装上的关键信息生产日期与保质期这是判断食品是否新鲜、是否过期的最重要依据。购买时要仔细查看生产日期,计算距离保质期还有多久,尽量选择生产日期较近的产品。QS标志QS是质量安全的英文缩写,代表食品安全生产许可证。带有这个标志的食品表明通过了国家质量监督检验,生产过程符合安全标准。条形码及防伪标识正规产品都有唯一的条形码,可以追溯产品来源。一些品牌还会添加防伪标识,如二维码、防伪标签等,帮助消费者辨别真伪。生产厂家及地址清晰标注生产厂家名称、详细地址、联系电话等信息。这不仅是责任的体现,也是出现问题时维权和追溯的重要依据。小贴士:购买食品时,花几秒钟仔细检查这些信息,就能避免很多安全隐患。如果包装上信息不全或模糊不清,坚决不要购买!

购买零食的正确渠道?推荐渠道正规超市和商场证照齐全进货渠道正规质量有保障可开具发票品牌专卖店直接来自厂家产品质量可靠售后服务完善?避免渠道路边无证摊点无营业执照卫生条件差产品来源不明维权困难不明来源网店真假难辨可能是假冒伪劣售后无保障?警惕陷阱价格异常低廉如果某种零食的价格远低于市场正常价格,很可能是:临期或过期产品假冒伪劣商品走私或非法渠道质量存在问题记住:便宜无好货,健康无价!

第四章健康零食推荐与禁忌并非所有零食都是垃圾食品。选择合适的零食,不仅能满足口腹之欲,还能补充营养。但同时,也要警惕那些危害健康的不良零食。让我们学会分辨,做出明智的选择!

健康零食选择坚果类核桃、花生、杏仁、腰果等坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和矿物质,有助于大脑发育和心血管健康。每天一小把(约30克)即可。新鲜水果和蔬菜苹果、香蕉、橙子、小番茄、黄瓜等新鲜果蔬是最健康的零食选择。富含维生素、矿物质和膳食纤维,热量低,营养价值高,有助于消化和增