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餐饮刷题（小范一）测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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1.斟倒啤酒时，酒液和泡沫的比例是()。[单选题]*

A五成酒液和五成泡沫

B五成酒液和三成泡沫

C八成酒液和二成泡沫(正确答案)

D九成酒液和一成泡沫

2.以下可用来碎冰的是()。[单选题]*

A冰锥(IcePickooo）(正确答案)

B冰桶(sePail)

C冰钳(IceTongs)。

D冰铲(Iceshovel)

3菜单展示时，中餐厅服务呈送菜单时不需人手一份，一般递给()即可。[单选题]*

A主人(正确答案)

B主宾

C副主人

D陪同

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