重组大肠杆菌全细胞催化甘露醇合成：基于菊粉底物的创新探索.docx

重组大肠杆菌全细胞催化甘露醇合成：基于菊粉底物的创新探索

一、引言

1.1研究背景

甘露醇（Mannitol），作为一种在自然界广泛分布的六元糖醇，其化学名称为D-甘露糖醇，分子式为C_{6}H_{14}O_{6}，是山梨糖醇的同分异构体，外观呈白色结晶性粉末，具有蔗糖甜味，易溶于水，微溶于乙醇。在医药领域，甘露醇具有独特的药用价值，常被用作药物辅料，具备扩张肾血管、组织脱水、减轻组织水肿以及利尿等功效，对肾衰竭、脑水肿等疾病的治疗效果显著。在食品行业，甘露醇因其低热量、不被人体吸收等特性，常被作为甜味剂和保湿剂广泛应用于糖果、饮料、糕点等产品中，满足消费者对健康食品的追求。此外，