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酒店卫生管理制度

一、目的

为了确保酒店环境的卫生与整洁，提高客户满意度，保障员工与客人的健康，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于酒店内所有提供住宿、餐饮、娱乐等服务的区域及所有员工。

三、管理部门及职责

1.卫生管理部门：负责制定和修订酒店卫生管理制度，组织实施和监督管理。

2.各部门负责人：负责本部门卫生工作的具体实施，确保卫生管理制度的落实。

3.员工：负责自己工作区域的卫生清洁，遵守卫生管理制度。

四、卫生管理标准

1.客房卫生：

（1）客房内床铺整洁，床上用品更换应及时、定期清洗消毒。

（2）客房内卫生间要保持清洁，马桶、浴缸、洗手池等设施要定期消毒。

（3）客房内地面、墙面、家具等要保持干净，定期打扫。

2.公共区域卫生：

（1）大堂、走廊、电梯间等公共区域要保持整洁，地面、墙面、家具等要定期打扫。

（2）酒店内的垃圾桶要定期清理，垃圾要及时清运。

（3）酒店内的公共卫生间要保持清洁，马桶、洗手池等设施要定期消毒。

3.餐饮卫生：

（1）厨房要保持干净整洁，操作台、厨具等要定期清洗消毒。

（2）餐厅内的餐桌、餐椅要保持整洁，餐具要定期清洗消毒。

（3）餐厅内的食品要保证新鲜，不得使用过期或变质的食品。

4.员工个人卫生：

（1）员工要定期进行健康检查，持有健康证明。

（2）员工在工作期间要穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（3）员工要遵守卫生操作规程，如洗手、戴口罩等。

五、卫生质量评价

1.卫生管理部门定期对酒店各区域进行卫生质量评价，确保卫生管理制度的落实。

2.各部门负责人应定期对本科室卫生工作进行自查，发现问题及时整改。

3.员工应积极参加卫生培训，提高自身卫生意识，为客人提供优质的卫生服务。

六、违规处理

1.严禁员工违反卫生管理制度，降低酒店卫生质量。

2.严禁员工未按照规定完成卫生任务，导致酒店环境脏乱差。

3.违反上述规定的，视情节轻重，给予相应处罚，情节严重者移交司法机关处理。

七、制度修订

本制度未尽事宜，可根据酒店实际情况进行修订。修订后的制度需报酒店负责人审批后执行。

八、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。