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2025年餐厅厨房消防演练协议

甲方：[餐厅名称]

法定代表人/授权代表：

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乙方：[负责执行演练的单位或个人名称]

法定代表人/授权代表：

注册地址/联系地址：

联系电话：

鉴于甲方作为[餐厅名称]的运营管理方，对餐厅及其厨房区域的消防安全负有主体责任，为提升厨房工作人员的消防安全意识和应急处置能力，有效预防和减少火灾危害；乙方具备相应的消防安全专业能力，同意受甲方委托组织执行消防演练。根据《中华人民共和国消防法》及相关法律法规规定，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：

第一条演练目的与目标

甲乙双方同意共同组织实施2025年度[餐厅名称]厨房消防演练。本次演练旨在通过模拟厨房可能发生的火灾场景，检验和评估现有消防设施、应急预案的有效性，达到以下具体目标：

1.使厨房工作人员熟练掌握灭火器、消防栓等消防器材的正确使用方法；

2.检验并优化厨房区域的紧急疏散路线和程序，确保人员能够快速、有序撤离；

3.提高员工在模拟火灾发生时的报警、初期火灾扑救和协同疏散的能力；

4.发现现有消防安全管理中存在的问题和不足，为后续改进提供依据；

5.增强全体员工的安全意识，营造良好的消防安全工作氛围。

第二条演练内容与范围

本次消防演练主要包含以下内容：

1.初期火灾扑救模拟：模拟厨房油锅起火等常见火情，组织员工使用灭火器、灭火毯等器材进行扑救操作练习；

2.消防器材实操教学与演练：由乙方负责指导，组织员工学习并实际操作灭火器、消防栓（如厨房区域配备）的使用方法和注意事项；

3.应急疏散演练：模拟火情发生后的报警程序（使用手动报警按钮或内部电话通知），在模拟火警信号发出后，组织员工沿指定疏散路线快速、有序撤离至安全的集合点；

4.消防安全知识讲解：在演练前后或过程中，结合实际情况进行消防知识、逃生技巧、自救互救方法的讲解和互动问答；

5.情景模拟（可选）：根据需要，可模拟燃气泄漏等情况下的应急处置流程。

演练范围主要覆盖餐厅的厨房区域，包括主烹饪间、油料储藏室、燃气设备间、洗碗间等火灾风险较高的场所，以及连接这些区域的疏散通道。

第三条演练组织与职责

甲乙双方应在本次演练中履行以下职责：

甲方职责：

1.作为本次演练的主办方，全面负责演练的组织、协调与实施工作；

2.确定并确认演练的具体时间、地点、参与人员名单，并及时通知相关员工；

3.提供演练所需的场地及其相关设施，确保演练区域符合安全要求；

4.组织安排厨房区域全体或指定员工参与演练，并指派工作人员担任现场引导、模拟火情（使用安全模拟设备）等角色；

5.制定详细的演练现场安全预案，明确演练过程中的潜在风险点和控制措施，配备足够的安全监护人员，确保演练过程安全有序；

6.负责演练现场的秩序维护和人员清点工作，确保所有参与人员安全；

7.积极配合乙方进行演练方案的制定、技术指导、过程观察和效果评估等工作；

8.提前确认厨房区域消防器材（灭火器、应急照明、疏散指示标志等）处于正常可用状态，疏散通道畅通无阻。

乙方职责：

1.根据甲方需求和厨房实际情况，协助制定详细的消防演练方案，包括具体流程、时间节点、人员分工、场地布置、安全注意事项等，并提交甲方审核；

2.负责对参与演练的厨房工作人员进行消防器材使用、初期火灾扑救、紧急疏散等内容的培训和指导，确保员工掌握基本技能；

3.在演练过程中担任现场指挥角色，根据演练方案和实际情况进行调度，确保演练按计划进行，并适时进行示范；

4.对演练过程进行细致观察和记录，重点评估员工反应速度、操作准确性、疏散秩序以及预案的适用性；

5.演练结束后，组织或参与召开总结会议，与甲方共同分析演练中的表现和发现的问题；

6.在规定时间内（例如：演练结束后三日内）向甲方提交正式的消防演练评估报告，内容包括演练概述、过程记录、评估结果、存在问题及改进建议等；

7.提供必要的专业支持，如建议使用安全的模拟火灾设备、派遣专业人员进行指导等。

第四条演练时间与地点

1.本次消防演练拟定于2025年[具体日期][具体时间段，例如：下午14:00至16:00]进行。甲方将提前通知所有参与演练员工具体时间安排；

2.演练地点位于[餐厅名称]厨房区域，具体包括烹饪间、[具体储藏室名称]、[具体燃气设备位置]以及作为集合点的[具体集合点名称，例如：餐厅前广场]。

第五条演练流程

本次演练将按照以下流程进行：

1.演练准备阶段：包括方案确认、人员通知、场地布置、器材检查、安全交底、培训指导等；

2.演练实施阶段：

*模拟火情发生（例如：使用安全烟雾发生器模拟烟雾，或由指定人员模拟油锅起火状态）；

*发现火情人员立即使用就近灭火器进行初期扑救（如适用且安全），并按下手动报警按