南美白对虾加工废弃物高值化利用:壳聚糖制备关键技术解析.docx

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南美白对虾加工废弃物高值化利用:壳聚糖制备关键技术解析

一、引言

1.1研究背景与意义

近年来,全球南美白对虾产业呈现出蓬勃发展的态势。南美白对虾,学名凡纳滨对虾,凭借其生长周期短、适应性强、肉质鲜美等特点,深受消费者青睐。据相关统计数据显示,2024年全球南美白对虾产量预计将达到570万吨,中国作为全球最大的南美白对虾生产国,2022年总产量约为210万吨,约占全球总产量的三分之一。南美白对虾产业的迅速扩张,不仅满足了人们对优质蛋白质的需求,也为众多从业者带来了可观的经济效益。

然而,在南美白对虾加工过程中,会产生大量的废弃物,如虾壳、虾头、虾尾等,这些废弃物通常占虾体总重量

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