通城猪与大白猪猪肝羧酸酯酶表达谱特征及品种差异解析(1).docx

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通城猪与大白猪猪肝羧酸酯酶表达谱特征及品种差异解析

一、引言

1.1研究背景

在全球养猪产业中,品种的选择和优化对于养殖效益、肉质品质以及市场竞争力起着关键作用。大白猪,作为源自英国约克郡的优良品种,以其卓越的饲料转化率、快速的生长速度、高屠宰率以及良好的繁殖性能,成为全球生猪养殖的当家品种之一,在规模化养殖中占据重要地位,对满足市场对猪肉的大量需求发挥着重要作用。通城猪,俗称“两头乌”,是中国湖北省的地方优良品种,具有肉色鲜红、肌肉脂肪含量高、胆固醇含量低、肌纤维细、肉嫩多汁等独特的肉质特性,深受消费者喜爱,尤其是在对高品质、特色猪肉有需求的市场中,通城猪凭借其风味优势展现出独特的价值

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