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食堂食品安全制度

食堂食品安全制度1

一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料

不切配

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀

不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净

三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染

四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品

五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所

的清洁卫生

食堂食品安全制度2

学校食堂食品安全管

该用户很懒，什么也没介绍

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