DB5333_T1.4-2018_泸水草果综合标准第4部分：泸水草果烘烤技术规范_怒江傈僳族自治州.pdfVIP

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B36

怒江州地方标准

DB5333/T1.4—2018

泸水草果综合标准

第4部分：烘烤技术规范

2018–06–20发布2018–09–20实施

怒江傈僳族自治州质量技术监督局发布

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DB5333/T1.4—2018

前  言

泸水草果种植已有20余年，但至今仍无草果方面的相关标准。随着泸水草果种植面积的扩大，种植

技术日趋成熟；产品质量逐步提高，同时，草果的用途也日益广泛，为规范泸水草果的种籽种苗、种植、

加工技术，以及便于贸易、仲裁、检验。根据《中华人民共和国标准化法》及其相关法律的规定，特制

定《泸水草果综合标准》。

DB5333/T1《泸水草果综合标准》分为四个部分：

——第1部分：泸水草果种籽种苗繁育技术规范；

——第2部分：泸水草果栽培管理技术规范；

——第3部分：泸水草果鲜果采收规范；

——第4部分：泸水草果烘烤技术规范。

本部分是DB5333/T1的第4部分。

本标准的结构和编写规则符合GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的

要求。

本标准由泸水县农业标准化示范园区领导小组提出。

本标准由云南省质量技术监督局归口。

本标准起草单位：泸水县农业局、泸水县林业局、泸水县科学技术局、泸水县质量技术监督局、泸

水县扶贫办、泸水县农业生产资料有限责任公司。

本部分主要起草人：何绍生、黄元校、董振兴、广波付、黄正忠、李开平。

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DB5333/T1.4—2018

泸水草果综合标准第4部分：烘烤技术规范

1范围

本部分规定了泸水草果的烤房结构、烤前鲜果的处理和烘烤技术要求。

本部份适用于泸水草果的烘烤。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本部分。

2.1

芳香油

从植物的根、茎、叶、果等部位提取的具有特征性香气的油状物质，又称为挥发油、精油，主要成

分为醇、酯、醛、酮、烃、萜、烯等。

2.2

火龙

烤炉中火势走向的路径。

3烤房

烤房结构按附录A的规定执行。

4烘烤方法

烘烤根据不同的条件，可分别采用以下两种方法：

a)采用烤房烘烤；

b)采用锅炉、电热鼓风炉等新型机械炉具烘烤。

5烤前鲜果处理

5.1去杂去劣

认真剔除腐果、烂果、畸形果、带病果以及附着于鲜果上的杂质，严格剔除混于鲜果中的杂物。

5.2清洗

将经过去杂去劣处理的鲜果用清洁水冲洗干净,再摊放于篾垫之上晾干水气。

5.3存放

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