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发酵体系中有机成分差异性研究

目录

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1发酵工业发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.1.2有机成分分析的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2.1发酵产物分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.2有机成分差异性研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1.1微生物菌种．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.2培养基配方．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1.3发酵装置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2.1菌种保藏与活化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.2.2发酵工艺条件控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2.3样品采集与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

2.3分析测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

2.3.1性质测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.3.2成分鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.3.3含量定量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

2.4数据统计分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

不同发酵条件下有机成分差异性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

3.1不同发酵阶段有机成分变化规律．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

3.1.1初期阶段代谢产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57

3.1.2中期阶段主要产物积累．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60

3.1.3后期阶段产物转化特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

3.2不同发酵温度对有机成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63

3.3不同发酵pH值对有机成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

3.4不同接种量对有机成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.5不同通气量对有机成分的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

主要有机成分的结构与功能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

4.1主要有机酸的种类与含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

4.1.1有机酸结构表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

4.1.2有机酸功能分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

4.2含氮有机物的种类与含量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

4.2.1氨基酸结构表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．