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膳食运动指导要点之高脂血症患者食谱

（1）高胆固醇血症患者食谱示例

早餐

全麦面包（全麦面粉1汤勺约20g，高筋面粉2汤勺约40g）

煮鸡蛋（鸡蛋1个）

燕麦酸奶（酸奶1小杯约300ml；燕麦片1小勺约10g）

凉拌海带丝（海带丝1小盘约50g，大蒜1~2瓣约3g）

中餐

红豆米饭（红豆1小勺约10g，小米1小勺约10g，大米7小勺约70g）

香菇炒芹菜（芹菜1根约200g，鲜香菇1~2朵约20g，豌豆淀粉小半勺约5g）

洋葱西红柿烩牛肉（洋葱一块约20g，牛肉75g，土豆半个约50g，西红柿半个约100g）

海带木耳汤（海带半小盘约30g，干木耳3~5朵约10g）

油1汤勺约15g

加餐

橙子1个（200g）

晚餐

蒸红薯（小红薯一个，约75g）

芦笋豆腐干（芦笋2~3根约100g，豆腐干1~2片约30g，干口蘑2~3朵约10g）

洋葱炒木耳（小洋葱1个约30g，干木耳3~5朵约10g，芹菜半根约100g）

橘红蜇皮鸭肉汤（橘红1钱，干大枣1个约3g，鸭肉50g，海蜇皮2钱，冬瓜1片约100g，香菜1根约3g）

油三分之二汤勺约10g

甜杏仁5~10颗，约10g

油、盐

全天总用量：油25g（可选用大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油）、盐3~5g

（2）高甘油三酯血症患者食谱示例

早餐

玉米面馒头（玉米面25g，面粉50g）

煮鸡蛋（鸡蛋1个）

脱脂牛奶（1大杯约300ml）

香干拌笋丝（香干1~2片约30g，青笋四分之一根约100g，胡萝卜四分之一根约20g）

中餐

荞麦面条（荞麦粉2汤勺约40g，高筋面粉2汤勺约40g）

扁豆大枣蒸鲈鱼（白扁豆2~3根约20g，干大枣2个约6g，香菜2~3根约10g，小鲈鱼半条约100g）

蒜蓉油麦菜（油麦菜半斤，大蒜5瓣约10g）

开洋冬瓜汤（虾米1勺约20g，赤小豆1汤勺约15g，冬瓜1小块约50g，瘦肉25g）

油三分之二汤勺约10g

加餐

苹果1个约200g

晚餐

蒸芋头（芋头1小块约75g）

山楂肉片（猪瘦肉50g，西兰花半个约100g，山楂1个约3g，鸡蛋清半个约10g）

洋葱炒木耳（小洋葱1个约30g，干木耳3~5朵约10g，芹菜1根约200g）

山药薏苡仁粥（薏苡仁4钱，干山药1钱，芡实1钱）

核桃仁1个约10g

油三分之二汤勺约10g

油、盐

全天总用量：油20g（可选用大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油）、盐3g

（3）混合型高脂血症患者食谱示例

早餐

玉米面馒头（玉米面1汤勺约20g，面粉2汤勺约40g）

陈皮佛手山楂粥（陈皮1钱，佛手1钱，山楂1个，粳米25g）

煮鸡蛋1个

小葱拌豆腐（豆腐1小块约30g，小葱1~2根约20g）

燕麦酸奶（酸奶1小杯约300ml；燕麦片1小勺约10g）

中餐

红豆米饭（红豆1小勺约10g，小米1小勺约10g，大米7小勺约70g）

扁豆大枣蒸鲈鱼（白扁豆2~3根约20g，干大枣2个约6g，香菜2~3根约10g，小鲈鱼半条约100g）

山楂西兰花炒肉片（猪瘦肉50g，西兰花半个约100g，山楂1个约3g，鸡蛋清半个约10g）

冬瓜萝卜汤（白萝卜1小块约60克，冬瓜1小块约60克，鸡蛋四分之一个约10g）

油1汤勺约15g

加餐

苹果1个约200g

晚餐

蒸红薯（小红薯1个约75g）

素烩三菇（冬菇、蘑菇、草菇各2朵约25g）

洋葱炒木耳（小洋葱1个约30g，干木耳3~5朵约10g，芹菜半根约100g，鸡肉丝25g）

豆腐海带汤（豆腐50g，鲜海带2小片约10g，菠菜3根约30g）

油三分之二汤勺约10g

核桃仁1个约10g

油、盐

全天总用量：油25g（可选用大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油）、盐3~5g