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2025年吉林机关事业单位工人技术等级考试（中级茶艺师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、茶艺表演中，温杯洁具的目的是（）

A.提高冲泡水温

B.清洁茶具并唤醒茶叶

C.缩短品饮时间

D.演示茶艺者手法

【参考答案】B

【解析】温杯洁具是茶艺准备阶段的核心步骤，通过沸水冲洗茶具表面，既能清洁卫生，又能通过高温蒸汽唤醒茶叶香气。选项A水温控制无关，C违背茶艺流程，D为干扰项。

2、下列茶具材质最适合冲泡武夷岩茶的是（）

A.玻璃壶

B.紫砂壶

C.景德镇瓷器

D.铁壶

【参考答案】B

【】紫砂壶透气性极佳，能吸附岩茶独特焙火味，平衡其醇厚口感。玻璃壶无法体现茶汤色泽，瓷器易碎且导热快，铁壶多用于老茶头冲泡。

3、茶汤浓度过高时，通常通过（）调整（）

A.降低水温B.增加注水时间

C.换用嫩芽D.使用茶滤

【参考答案】A

【解析】水温降低至85-℃可稀释茶汤避免苦涩味。选项B会延长注水时间，C改变茶叶类型，D仅能过滤碎茶。

4、中国六大茶类中，属于发酵茶的是（）

A.西湖龙井B.安溪铁观音

C.六安瓜片D.君山银针

【参考答案】B

【解析】铁观音发酵度30%-50%，属半发酵茶。其他选项均为绿茶（未发酵）或黄茶（轻发酵

5、茶艺师在展示盖碗冲泡时，正确顺序是（）

A.润茶-注水-出汤-品饮

B.洁具-温杯-润茶-分茶

C.润茶-分茶-注水-盖香

D.温杯-注水-出汤-收具

【参考答案】B

【解析】国家标准《茶艺表演规范》规定：洁具→温杯→润茶→分茶→注水→出汤→盖香→收具。选项B为完整前四步，后续步骤可省略。

6、茶具消毒常用方法是（）

A.酒精擦拭B.沸水烫洗

C.食品级硅胶D.漂白剂

【参考答案】B

【解析】沸水烫洗可杀灭99%细菌，且不残留化学物质。酒精易燃且破坏茶具釉面，硅胶仅用于茶则防滑，漂白剂影响茶汤口感。

7、茶艺礼仪中，双手递茶时（）

A.右手托杯底B.左手托杯底

C.右手举杯至眉心D.茶杯距口5cm

【参考答案】A

【解析】右手托杯底体现尊重，左手不可触碰杯身。选项C适用于日本茶道，D为品饮距离标准。

8、普洱茶后发酵最佳环境是（）

A.高温高湿B.干燥通风

C.恒温恒湿D.自然陈化

【参考答案】D

【解析】自然陈化需在干燥（相对湿度60-70%）通风环境中进行，高温高湿易霉变，恒温恒湿无法模拟陈化过程。

9、茶艺表演中“关公巡城”分茶法的核心动作是（）

A.倒茶时三指轮换

B.滴茶不超杯口

C.茶汤高度统一

D.杯具间隔相等

【参考答案】C

【解析】三指轮换控制出汤量（A），滴茶高度≤2cm（B），间隔相等为摆盘要求（D）。统一高度（约1/3杯）是分茶关键标准。

10、关于绿茶制作工艺，正确的是（）

A.发酵程度50%-70%

B.高温杀青

C.自然萎凋

D.晾晒干燥

【参考答案】B

【解析】绿茶制作核心是高温杀青（80-120℃），通过破坏氧化酶活性防止发酵，保持茶叶翠绿。选项A是红茶发酵标准，C和D属于白茶、黄茶工艺，故选B。

11、以下哪种茶具适合冲泡武夷岩茶？（）

A.紫砂壶

B.青瓷盖碗

C.玻璃杯

D.陶瓷碗

【参考答案】A

【解析】紫砂壶双气孔结构能吸附茶香，且透气性适中，适合武夷岩茶的醇厚滋味。青瓷盖碗多用于绿茶，玻璃杯适合绿茶或清香型乌龙茶，陶瓷碗冲泡范围较广但香气表现力不足。

12、茶汤浓度调整的正确方法是（）

A.增加水温至100℃

B调整茶叶投放量

C.延长浸泡时间

D.更换茶具材质

【参考答案】B

【解析】浓度调整最直接方式为增减投茶量（5-10克/150ml），水温影响茶汤温度而非浓度，浸泡时间过长会导致苦涩，茶具材质仅影响茶器特性。

13、茶道礼仪中，主位右侧的座位礼仪是（）

A.面向茶席

B.背对茶席

C.靠近茶具

D.保持1米距离

【参考答案】A

【解析】传统茶席主位右侧为客位，需面朝茶席以示尊重。背对或距离过远不符合礼仪规范，靠近茶具易遮挡视线。

14、以下哪种茶叶属于后发酵茶？（）

A.西湖龙井

B.六安瓜片

C.安吉白茶

D.红曲米

【参考答案】D

【解析】后发酵茶指加工后继续存放转化，红曲米需经微生物发酵显曲香。其他选项均为不发酵或微发酵茶。

15、茶消毒常用方法不包括（）

A.食品级专用消毒柜

B.高温煮沸30分钟

C.酒精擦拭后晾干