活性氧：采后病原真菌与生物拮抗菌生命活动调控的关键纽带.docx

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2025-10-26 发布于上海
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活性氧：采后病原真菌与生物拮抗菌生命活动调控的关键纽带

一、引言

1.1研究背景与意义

水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是人类饮食中不可或缺的部分。然而，采后病害是导致果蔬腐烂变质、造成巨大经济损失的主要原因之一。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，全球每年约有20%-40%的果蔬因采后病害而损失，这些损失不仅造成经济浪费，也对食品安全和可持续发展构成挑战。例如，柑橘采后常受青霉病和绿霉病侵袭，香蕉易患炭疽病和冠腐病，苹果易感染灰霉病和青霉病，这些病害严重影响果蔬的品质、货架期和市场价值。传统的采后病害防治方法主要依赖化学杀菌剂，如多菌灵、甲基托布津等。虽然化学杀菌剂能有效控