2025年关于食品安全的论文.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

关于食品安全的论文

摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深

入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全

成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流

感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众

的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们

对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国

家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管

力度。

关键字：食品安全安全监管防患未然

一．我国食品安全的现状

近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003

年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，

可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营

养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超

标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精

的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至

心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿

奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严

重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消

费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法

检查，也始终没有停止过，而且还会在每年的元旦、

春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007年还

进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种

法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中

华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见我国对

食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，

这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣

质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚

氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命

健康，时时令我们提心吊胆。

二．我国食品安全问题的特点

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有

如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统

主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、

炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品

的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向

了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，

现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三

是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法

越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走

向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒

制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，

就怕你想不到。

三.食品安全问题产生的原因

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不

力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合

格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分

段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程

中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的

现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这

就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了

可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多

弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空

间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操

作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一