原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
茶艺师高级考试试题及答案
1.审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重
（）
A.汤色
B.香气与滋味
C.叶底
D.外形
答案：B
2.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高（），容量110ml。
A.65mm
B.50mm
C.45mm
D.55mm
答案：A
3.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
答案：A
4.审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重
（）
A.汤色
B.香气与滋味
C.叶底
D.外形
答案：B
5.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。
A.兴奋
B.利尿
C.调节体温
D.抗衰老
答案：D
6.茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.氨基酸
B.咖啡碱
C.茶多酚
D.维生素
答案：C
7.茶叶中的（）能使茶叶滋味醇和。
A.糖类
B.氨基酸
C.茶多酚
D.咖啡碱
答案：A
8.茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。
A.茶多酚
B.氨基酸
C.咖啡碱
D.茶黄素
答案：B
9.审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重
（）
A.汤色
B.香气与滋味
C.叶底
D.外形
答案：B
10.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
A.产品质量标准
B.加工验收标准
C.茶叶销售标准
D.检验方法标准
答案：D
11.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB8321.1农药合理使用准则（一）
B.SB/T1067-93《祁门红茶》
C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
答案：D
12.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB9697-88《茶叶卫生标准》
D.GB7718-94《食品标签通用标准》
答案：B
13.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T9172-88《花茶级型坯》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB/T8321.2《农药合理使用准则（二）》
D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
答案：B
14.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T8321.3农药合理使用准则（三）
B.SB/T1067.2-93《祁门红茶》
C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D.GB13432-92《特殊营养食品标签》
答案：D
15.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB9697-88《茶叶卫生标准》
D.GB7718-94《食品标签通用标准》
答案：B
16.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T9172-88《花茶级型坯》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB/T8321.2《农药合理使用准则（二）》
D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
答案：B
17.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T8321.3农药合理使用准则（三）
B.SB/T1067.2-93《祁门红茶》
C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D.GB13432-92《特殊营养食品标签》
答案：D
18.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB9697-88《茶叶卫生标准》
D.GB7718-94《食品标签通用标准》
答案：B
19.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T9172-88《花茶级型坯》
B.GB5749-85《生活饮用水卫生标准》
C.GB/T8321.2《农药合理使用准则（二）》
D.GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》
答案：B
20.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.GB/T8321.3农药合理使用准则（三）
B.SB/T1067.2-93《祁门红茶》
C.Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》
D.GB13432-92《特殊营养食品标签》
答案：D
1.茶叶审评的评茶程序包括（）。
A.扦样
B.
文档评论（0）