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饲料原料特性对黄曲霉毒素B1产生的影响及机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在全球范围内，饲料安全一直是畜牧业可持续发展的关键因素，而霉菌毒素污染则是威胁饲料安全的重要隐患。黄曲霉毒素作为霉菌毒素中的一类，其对饲料的污染以及由此带来的危害备受关注。黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）等产生的有毒次级代谢产物，具有结构多样性，目前已分离出AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFB2a、AFG2a、AFM1、AFM2、AFP1等18种。在这些种类中，黄曲霉毒素B1（AFB1）脱颖而出，成为毒