降低化学反应活化能的酶第二课时.pptVIP

第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日酶的定义酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.来源作用化学本质什么是酶？第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日质量分数为20%的鲜肝研磨液1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液液1滴生物催化剂：过氧化氢酶无机催化剂：铁离子所含酶的相对数量1铁离子的相对数量25万第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。酶具有高效性的意义：上述实验说明了：一、酶具有高效性第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论分别加入淀粉酶2滴，摇匀，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂摇匀水浴加热2min加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日每一种酶只能催化化学反应。意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的是分不开的。二、酶具有专一性一种或一类4000专一性目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。一、酶具有高效性“锁钥学说”（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来探究温度是否会影响酶的催化效率（活性）？讨论：在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置1号试管还有没有必要？为什么要将试管的下半部浸到60OC左右的热水中？第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度会影响酶的活性吗？）（温度会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）影响酶活性的条件第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日3%可溶性淀粉溶液、

2％的淀粉酶溶液、

新鲜质量分数20%的肝脏研磨液

3%的过氧化氢溶液

沸水、60℃水、冰水

碘液、斐林试剂

提供的材料讨论实验设计方案第13页，共30页，星期日，2025年，2月5日问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？2、要设计几组实验？选择几个温度？3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？4、本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？怎样排除无关变量对实验结果的干扰？5、对照组怎样设置？是否需要进行重复实验？6你预期会看到怎样的实验结果？第14页，共30页，星期日，2025年，2月5日序号项目试管12