食源性金黄色葡萄球菌的分布特征与肠毒素基因解析：风险洞察与防控策略.docx

食源性金黄色葡萄球菌的分布特征与肠毒素基因解析：风险洞察与防控策略

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重要问题，也是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度越来越高。然而，近年来，食品安全事件频发，如三聚氰胺奶粉事件、地沟油事件、瘦肉精事件等，这些事件不仅给消费者的健康带来了严重威胁，也给社会经济发展造成了巨大损失。

金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）作为一种常见的食源性致病菌，广泛分布于自然界中，在食品加工、储存和销售等环节极易污染食品。一旦人体摄入被金黄