原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
慢性胃炎饮食治疗指南
演讲人：
日期:
目
录
CATALOGUE
02
推荐食物选择
01
饮食结构调整
03
饮食禁忌清单
04
进餐模式优化
05
营养补充策略
06
特殊时期饮食
饮食结构调整
01
选择低脂烹饪方式
推荐蒸、煮、炖等烹饪方法，减少油脂使用量，降低对胃黏膜的机械性刺激。
限制动物脂肪摄入
避免油炸食品、肥肉及奶油制品，高脂食物会延缓胃排空，加重胃黏膜炎症反应。
控制精制糖分摄入
减少蛋糕、糖果、含糖饮料等，高糖饮食易刺激胃酸分泌，诱发胃部灼烧感或反酸症状。
减少高脂高糖食物
摄入可溶性膳食纤维
如竹笋、芹菜梗等，此类纤维可能摩擦胃壁，加重黏膜损伤风险。
避免粗硬纤维食物
分阶段补充膳食纤维
急性期以软烂食物为主，缓解期逐步增加纤维量，促进胃肠功能恢复。
如燕麦、南瓜、香蕉等，可形成保护性凝胶层，缓解胃酸对黏膜的直接侵蚀。
增加易消化膳食纤维
优化三大营养素比例
蛋白质优先选择优质来源
如鱼肉、蛋清、豆腐等，提供必需氨基酸的同时减少胃酸分泌刺激。
碳水化合物以复合型为主
选择小米、糙米等低升糖指数主食，避免单糖引发的胃酸波动。
脂肪以不饱和脂肪酸为主
适量摄入橄榄油、坚果等，减少促炎因子的产生，辅助黏膜修复。
推荐食物选择
02
根茎类蔬菜（南瓜/胡萝卜）
南瓜
富含膳食纤维和β-胡萝卜素，能促进胃肠黏膜修复，其软糯质地易于消化吸收，可蒸煮或炖汤食用。建议每日摄入100-150克，避免油炸等高脂烹饪方式。
01
胡萝卜
含有丰富果胶和维生素A，能中和胃酸并形成保护层。宜切块焖煮至软烂，或榨汁后加热饮用，每日建议量80-120克。注意避免生食以防刺激胃壁。
山药
含黏蛋白和多酚氧化酶，具有修复胃黏膜和改善消化的双重功效。推荐蒸制或熬粥，每周可食用3-4次，每次约200克，搭配红枣更佳。
土豆
碱性食物能中和胃酸，所含淀粉颗粒可吸附消化道杂质。建议制成土豆泥或清炖，去皮后每日食用150克以内，发芽土豆绝对禁食。
02
03
04
低脂优质蛋白（鱼肉/豆腐）
龙利鱼
脂肪含量仅1.2%，富含ω-3脂肪酸和硒元素，能减轻胃部炎症。宜清蒸或水煮，每周3次每次100-150克，搭配姜丝可去腥暖胃。
豆腐
植物性蛋白易吸收，大豆异黄酮有抗炎作用。选择北豆腐或内酯豆腐，可做豆腐羹或烩菜，每日建议量80-120克，避免油炸豆腐泡等高油制品。
鸡胸肉
优质动物蛋白来源，去皮后脂肪含量低于2%。推荐撕成细丝煮粥或制成肉丸，每周摄入200-300克，烹饪时需彻底去除筋膜。
蛋清
零胆固醇高蛋白食品，卵白蛋白消化吸收率达98%。可做蛋花汤或蒸蛋羹，每日1-2个蛋清为宜，蛋黄每周不超过3个以防胆固醇过量。
温和谷物（小米粥/软面条）
4
糙米粥
3
燕麦糊
2
软面条
1
小米粥
相比精白米保留更多膳食纤维和B族维生素，需提前浸泡4小时并延长熬煮时间。每周食用2-3次，每次100克生米煮粥，消化不良者应过滤米渣饮用。
选择低筋面粉制作的细面条，煮至完全软化。汤面宜用骨汤打底（撇净浮油），拌面需用橄榄油替代辣椒油，每餐控制在150-200克干面量。
β-葡聚糖形成胃部保护膜，建议选用即食燕麦片沸水冲泡15分钟，每日早餐50克燕麦配200ml脱脂牛奶，避免添加糖分刺激胃酸。
含维生素B族和色氨酸，能修复胃黏膜并调节胃酸分泌。建议文火慢熬至米油析出，每日早晚各一碗（约200ml/碗），可添加山药增强养胃效果。
饮食禁忌清单
03
辛辣刺激调味品
酸性调味料
醋、柠檬汁等酸性物质可能增加胃酸分泌，对已受损的胃黏膜造成二次伤害，延缓愈合进程。
高盐腌制食品
如咸菜、酱菜、腊肉等含盐量过高，可能破坏胃黏膜屏障功能，诱发或加重胃炎症状。
辣椒类调味品
辣椒、胡椒、芥末等含有强烈刺激性成分，会直接刺激胃黏膜，加重炎症反应，导致胃痛、灼烧感等症状。
酒精与碳酸饮料
酒精饮品
啤酒、白酒、红酒等均会刺激胃酸过量分泌，同时破坏胃黏膜保护层，长期饮用可能导致胃黏膜糜烂甚至溃疡。
01
碳酸饮料
可乐、雪碧等含大量二氧化碳气体，饮用后易引发胃胀、嗳气，并可能增加胃内压力，加重反酸症状。
02
含咖啡因饮品
浓茶、咖啡等虽非酒精类，但咖啡因会促进胃酸分泌，干扰胃炎恢复过程，建议以温和草本茶替代。
03
过冷过热食物
冰镇食品
冰淇淋、冰镇饮料等低温食物会导致胃部血管收缩，影响消化功能，同时可能引发胃痉挛或急性疼痛。
温度剧烈变化的食物
如冷热交替进食（如热汤后立即饮用冰水）会扰乱胃部温度平衡，加重胃部负担，应避免此类饮食习惯。
高温烫食
火锅、刚煮沸的汤品等过热食物会直接灼伤胃黏膜，长期摄入可能增加黏膜损伤风险，建议冷却至适宜温度后食用。
进餐模式优化
04
少量多餐（5-6次/日）
减轻胃部负担
通过减少单次进食量，降低胃酸分泌压力，避免胃黏膜过度刺激，缓
文档评论（0）