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鼎香餐饮2025暑期培训\n食品安全测试卷及答案
您的姓名：[填空题]*
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一、单选题（每题10分，共5题）
1.以下哪种操作可能引起交叉污染?[单选题]*
A.生熟食品分开存放
B.用同一把刀切生肉和熟食(正确答案)
C.使用消毒后的砧板
D.洗手后处理食品
2.食品从业人员健康证的有效期一般为:[单选题]*
A.3个月
B.6个月
C.1年(正确答案)
D.2年
3.员工上班佩戴戒指首饰是否会被根据员工守则进行扣分:[单选题]*
A.是(正确答案)
B.不是
4.食品烧熟煮透的中心
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