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全球化时代食品安全保障：制度构建与国际合作协同发展研究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在全球化进程不断加速的当下，食品贸易呈现出前所未有的增长态势。据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据显示，过去几十年间，全球食品贸易额持续攀升，众多国家的食品进出口规模不断扩大。这种增长不仅丰富了各国消费者的餐桌，也促进了全球食品资源的优化配置。随着食品供应链的跨国化发展，食品安全问题变得愈发复杂和严峻。

食品供应链从传统的本地化模式逐渐转变为跨国、跨洲的复杂网络。食品的生产、加工、运输和销售涉及多个国家和地区，一个环节出现问题，就可能引发全球性的食品安全危机。例如，2011年德国