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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
我国肉牛产业现状及热点透析
我国肉牛产业开展中存在的问题
1.肉牛选育改进缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种覆盖率低，
个体奉献率不高。
2.根底母牛群缺乏保护措施，“杀青弑母〞现象较为严重。
3.产业化组织体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低。
4.城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之牛肉品质、分
级标准、追溯体系等方面存在缺乏，优质优价的市场根底尚未形成。
5.牛肉供给总量缺乏，人均占有量不及世界平均水平的一半，且
中低档牛肉产品居多，高档牛肉所占比率缺乏5%，仍需从国外大量
进口。
6.肉牛企业普遍起点不高，产业与金融资本缺乏结合点，市场拉
动作用还没有上升为产业开展的主导力量。
2021年9月美国爆发金融危机以来，世界各国的实体经济均遭受
了严重冲击。我国虽然在此次金融危机中受到的直接冲击相对较小，
但随着金融危机的持续以及猪肉和鸡肉价格的回落，对牛肉价格也造
成了一定的负面影响，出现了小幅振荡。据笔者对全国局部肉牛重点
产区市场调研结果显示，活牛收购价下跌了约5个百分点。
上述情况说明，我国肉牛产业虽然取得了初步开展，但产业化程
度较低，组织体系尚不完善，生产集约化程度不高，技术升级缺乏必
要的支持，社会认知度较低，影响市场的能力有限。
百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府
2021年度我国肉牛产业热点透析
冰雪灾害对肉牛业带来的不利影响2021年初，我国大局部地区
遭受了一场特大的冰雪灾害，雪灾对养牛业影响非常严重，华南、中
南、西南、西部地区近9万头肉牛被冻死、砸死、饿死，大面积牧草
被冻死，大量牛舍被压塌，不但给广阔农牧民造成了巨大的经济损失，
对我国的肉牛产业也产生了一定的负面影响。许多养牛场〔户〕或小
区的设施也在雪灾中遭到破坏，运动场和牛舍地面被冰雪覆盖，牛因
滑倒导致骨折而致死的现象屡屡发生，许多养殖场〔户〕和小区也因
低温发生了临时性的供水困难。由于大雪困扰，煤电供给紧张，饲料
原料、能源等价格上涨，肉牛生产本钱猛增。加之公路大量积雪、结
冰，致使交通运输阻塞和行驶困难，使局部地区的饲料等原料难以及
时供给。这些因素都直接或间接地给肉牛生产带来诸多不利的影响和
经济损失。
地震灾害对肉牛业造成了一定的损失2021年5月12日发生在四
川汶川的特大地震对川陕甘一带的畜牧业也造成了严重破坏，这些地
区在地震中面临的问题不仅包括设施的毁坏和畜种的损失，更牵涉到
死伤牲畜的及时处理和灾后动物疫病的防控等。据不完全统计，受灾
死亡畜禽1300万头〔只〕，仅四川重灾区6个市〔州〕就有死亡畜
禽1234万头〔只〕，四川省无害化处理死亡的牛马等大牲畜已达74.58
万头〔只〕。虽然灾区各级政府积极组织地方屠宰加工企业收购存活
畜禽，或转移灾区存活畜禽异地饲养，以减少灾区养殖户损失，但灾
区畜牧业根底设施损毁严重，畜群规模大幅下降，畜牧业面临着许多
士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
潜在威胁。
“三聚氰胺〞事件为牛肉食品平安敲响了警钟2021年9月发生的
“三聚氰胺〞事件对我国畜牧和食品业的打击巨大，虽然受“三聚氰胺〞
事件影响的主要是奶业，但对于肉牛产业的影响也不容无视。通过这
一事件以及北京奥运会、上海世博会对食品平安的要求，业内关于进
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