2025年福建省三级公共营养师（高级）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2025年福建省三级公共营养师（高级）考试（专业能力）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、中国居民膳食指南推荐每日盐摄入量应不超过多少克？A.10gB.8gC.5gD3g

【参考答案】C

【解析】根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日盐摄入量应控制在5克以内，过量摄入会增加高血压、心血管疾病风险。其他选项数值均超出推荐范围，D选项3克为世卫组织建议值，但中国标准更贴近实际需求。

2、老年人每日蛋白质推荐摄入量为多少克/公斤体重？A.0.8B.1.0-1.C.1.5D.2.0

【参考答案】B

【解析】《老年营养改善指南（2022）》指出，蛋白质需求量为1.0-1.2g/kg，高于普通成年人。A选项为普通成人标准，C/D适用于疾病状态。需注意肌肉流失与吸收率变化。

3、肥胖症干预的核心措施不包括？A.行为干预B.药物治疗C.饮食控制D.运动处方

【参考答案】B

【解析】非药物干预（A/C/D）是肥胖管理基础，药物治疗需严格评估适应症。B选项属于二线手段，需排除。WHO建议优先采用生活方式调整。

4、维生素D缺乏最易引发的骨骼疾病是？A.糖尿病B.骨质疏松C.贫血D.高血压

【参考答案】B

【解析】维生素D缺乏导致钙吸收障碍，最终引发骨质疏松。A选项与胰岛素抵抗相关，C/D属其他营养缺乏病。需注意维生素D与骨密度相关性（r=0.62，P0.01）。

5、慢性病控制的关键是？A.增加膳食纤维B.控制能量摄入C.补充维生素D.限制水分

【】

【参考答案】B

【解析】能量平衡是慢性病管理核心，过载导致肥胖相关代谢紊乱。A选项为辅助措施，C/D非基础干预。需结合《慢性病膳食指导》能量计算公式。

6、孕妇每日膳食纤维推荐摄入量为？A.15gB.20gC.25-30gD.35g

【参考答案】C

【解析】中国居民膳食指南（2022）建议孕期每日膳食纤维25-30g，促进肠道健康并预防便秘。A选项为普通成人标准，D选项超出安全上限。

7、食品添加剂使用的条件是？A.任何食品均可添加B.符合标准且适量C.仅限儿童食品D.需专业资质

【参考答案】B

【解析】GB2760-2014规定添加剂使用范围、限量及标识要求。C选项错误，D选项混淆生产资质与添加许可。正确选项强调“安全剂量”原则。

8、中等强度运动改善代谢综合征的有效频率是？A.每周3次B.每周5次C.每周150分钟D.每7天

【参考答案】C

【解析】《运动指南（2023）》指出，每周150分钟中等强度运动（如快走）可有效改善代谢指标。A/B选项时长不足，D选项强调连续性而非总量。

9、食品配料表排序依据是？A.添加时间B.价格高低C.含量多少D.生产日期

【参考答案】C

【解析】GB18-2011规定配料表按含量从高到低排列。A选项与标签规范无关，D选项属于其他信息。正确排序需符合“含量递减原则”。

（总字数：298字）

10、糖尿病患者膳食管理中，建议优先选择哪种食物？A.精制白米B.全谷物C.高糖水果D.低升糖指数（GI）蔬菜

A.精制白米

B.全谷物

C.高糖水果

D.低升糖指数（GI）蔬菜

【参考答案】D

【解析】糖尿病患者需控制血糖波动，低GI蔬菜（如西兰花、菠菜）升糖指数＜55，且富含膳食纤维，可延缓糖分吸收。全谷物（B）虽GI较低，但题干强调“优先选择”，蔬菜更符合低热量、高纤维需求。高糖水果（C）和精制米（A）GI均较高，易导致血糖骤升。

11、食品标签中“0添加糖”与“低糖”的判定标准有何不同？A.前者能量≤0.5kcal/g，后者≤2.5kcal/gB.前者能量≤0.5g/ml，后者≤5g/100mlC.两者标准相同，仅标注方式不同D.前者指未添加，后者含天然糖

【参考答案】B

【解析】根据GB7718-2011，0添加糖需能量≤0.5kcal/g且糖含量≤0.5g/ml，而“低糖”指能量≤2.5kcal/g且糖≤5g/100ml。天然糖（如水果中的果糖）仍计入“0添加糖”判定，但“低糖”允许含天然糖。

12、社区老年人营养干预中，哪种方法最易被接受？A.每周3次专家讲座B.家庭营养师入户指导C.社区食堂定制餐D.健康手册发放

【参考答案】C

【解析】老年人行动不便，社区食堂定制餐（C）可直接解决饮食问题，且经济实惠，参与率最高。专家讲座（A）需多次出行，入户指导（B）成本高，手册（D）易被忽视。

13、儿童肥胖干预中，哪种行为应重点纠正？A.久坐少动B.高糖饮料替代水C.过量零食D.规律作息

【参考答案】B

【解析】高糖饮料（B）含糖量达11.5g/100ml，