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巧克力研修课件.pptx

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    演讲人：

    日期:

    巧克力研修课件

    目录

    CATALOGUE

    01

    巧克力历史与起源

    02

    巧克力生产工艺流程

    03

    巧克力类型与分类

    04

    巧克力品鉴方法

    05

    巧克力健康影响

    06

    巧克力市场趋势

    PART

    01

    巧克力历史与起源

    可可起源与发现

    考古证据表明奥尔梅克文明（公元前1500年）最早使用可可豆，玛雅人将其作为货币和宗教仪式饮品，阿兹特克帝国发展出xocoatl苦味饮料配方。

    16世纪西班牙探险家埃尔南·科尔特斯将可可引入欧洲，最初因苦涩口感未被接受，后通过添加蜂蜜和香料改良成为贵族奢侈品。

    1753年林奈将可可树命名为Theobromacacao，意为神的食物，反映其在古代文

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