茶艺师（中级）理论知识考试模拟题（附答案解析）.docxVIP

茶艺师（中级）理论知识考试模拟题（附答案解析）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。

A、95ml

B、100

C、110

D、105

正确答案：B

2.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。

A、鉴茶

B、赏茶

C、论茶

D、回味

正确答案：D

答案解析：回味是对整个品茶过程的综合感受和体会，“茶味人生细品悟”强调的是在品味茶的过程中去感悟人生，这与回味的意境相符。赏茶主要侧重于观察茶叶的外形等；论茶侧重于对茶的各种方面进行讨论；鉴茶侧重于对茶的品质等进行鉴别，均不符合“茶味人生细品悟”所表达的含义。

3.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。

A、茶箸、茶托、漏斗、茶通

B、茶盘、茶杯、茶针、水盂

C、茶匙、茶斗、茶夹、茶通

D、茶盘、茶罐、茶船、茶荷

正确答案：C

答案解析：安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通等的制作原料是竹。这些竹制茶具在茶艺表演中具有独特的韵味和功能。茶盘一般用木或陶等材质；茶杯多为瓷质；茶针、水盂等材质多样；茶箸、茶托等也有多种材质，并非都为竹制。而茶匙、茶斗、茶夹、茶通通常会选用竹材制作，既环保又能体现茶文化特色。

4.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、无锡惠山泉

B、杭州

C、虎丘

D、庐山招隐泉

正确答案：A

答案解析：中国“五大名泉”分别是济南趵突泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉、苏州虎丘憨憨泉、镇江中泠泉。题目中无锡惠山泉符合“五大名泉”之一，所以答案选A。

5.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。

A、看茶

B、赏茶

C、评茶

D、品茶

正确答案：D

答案解析：口品是品茶的最后一个环节，通过品味茶汤来感受茶叶的滋味等。在茉莉花茶艺中，三品花茶的最后一品就是口品，也就是品茶。看茶主要是观察茶叶外形等；评茶侧重于对茶叶品质进行评价；赏茶多是欣赏茶叶外观等，均不符合口品这一环节的含义。

6.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖瓷杯

D、盖茶碗

正确答案：B

答案解析：江浙一带饮茶注重滋味、香气，紫砂壶具有良好的透气性，能吸收茶叶香气，且能较好地保持茶叶的韵味，所以人们喜欢用紫砂壶泡茶。盖瓷杯、玻璃杯、盖茶碗在这方面不如紫砂壶适宜。

7.原始社会茶具的特点是()。

A、一器多用

B、石制茶具

C、铁制茶具

D、陶制茶具

正确答案：A

答案解析：原始社会茶具的特点是一器多用。当时生产力低下，没有专门的茶具，人们使用的器具往往具有多种功能，既用于饮食，也可当作茶具。石制器具在原始社会较为常见，但石制茶具不是原始社会茶具的主要特点；铁制茶具出现较晚，原始社会还没有；陶制茶具在原始社会虽有一定发展，但不是其最突出特点。所以主要特点是一器多用，选A。

8.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《十六汤品》

B、《煎茶小记》

C、《茶经》

D、《茶谱》

正确答案：C

答案解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作，它系统地总结了唐代及唐以前茶叶生产、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等内容，具有极高的历史和文化价值。

9.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、唐宋时期

B、东汉时期

C、西汉时期

D、明清时期

正确答案：C

答案解析：西汉时期王褒的《僮约》是我国最早提到“茶具”一词的文献，所以茶具这一概念最早出现于西汉时期。

10.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、旁置型

B、食物型

C、加香型

D、加入型

正确答案：A

11.凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+

B、Fe2+

C、Cu2+

D、Cl—

正确答案：A

答案解析：硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，通常用钙离子（Ca2?）和镁离子（Mg2?）的含量来衡量水的硬度，选项A中含有较多Ca2?符合硬水的定义，而Fe2?、Cu2?、Cl?不是衡量硬水的主要成分。

12.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素

B、维生素

C、维生素

D、维生素E

正确答案：D

答案解析：维生素E具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，从而起到防衰老的效果，茶叶中含有一定量的维生素E。

13.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、药用

B、礼品

C、聘礼

D、食用

正确答案：A

答案解析：《神农本草》是我国最早的一部药学专著，书中最早记载了茶为药用。

14.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、平地茶

B、高山茶

C、有机茶

D、绿色食品茶

正确答案：D

答案解析：绿色食品茶是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标