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饼房设备安全生产培训课

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目录

培训课程概览

课程目标与02提升操作通过培训，提升员工对饼房

技能设备的熟练操作技能。

要求

01掌握安全了解饼房设备安全操作规范，

知识掌握基本安全知识。

培训对象培训范围

饼房操作人员设备安全操作规范

课程时间安排

理论讲解时间实操演练时间

上午9-11点，讲解设备安全知下午2-5点，分组进行设备操作

识。演练。

饼房设备安全知识

规范操作流程定期维护保养

确保员工按照既定流程操作饼房设设备需定期清洁保养，确保运行正

备，减少误操作风险。常，延长使用寿命。

设备老化故障操作不当伤害卫生清洁不足

设备长期使用易老化，增加不规范操作可能导致人员受设备卫生清洁不到位，易滋

故障风险，需定期检查维护。伤，需加强安全培训。生细菌，影响食品安全。

0102

紧急停机操作火灾应对措施

设备故障时，立即按下紧配备灭火器，培训员工正

急停机按钮，确保人员安确使用，一旦发生火灾迅

全。速扑救并报警。

食品安全与卫生

禁止生产经营法律责任

明确禁止生产的有害食品类型。违规生产经营需承担的法律后果。

卫生操作标准

个人卫生设备清洁

员工须保持整洁，穿戴符合要求，定期健康检查。确保饼房设备定期清洁消毒，避免交叉污染。

原料隔离存放设备清洁消毒

确保原料分类存放，避免交叉污染。定期对生产设备进行彻底清洁与消毒，减

少细菌滋生。

设备维护与保养

清洁工作区检查部件状态

定期清洁设备表面及内部，防止污垢积每日检查设备部件是否完好，如螺丝松

累影响设备性能。动、传送带磨损等，及时维修更换。

设备检查清洁保养

定期检查设备状态，记录并处理异常。