2.2生命活动的主要承担者--蛋白质 (共23张PPT).pptVIP

复习：1、组成人体的大量元素和微量元素各包括哪些？3、填空1)．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是___；占细胞干重百分比最多的元素是___。___是构成细胞的最基本元素。2)．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是___，含量最多的有机化合物______。OCC水蛋白质2、组成细胞的化合物有哪些？生命活动的主要承担者——蛋白质本节聚焦:1.说明氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4、蛋白质的相关计算蛋类肉类中豆类以及豆类制品中奶类及奶类制品中蛋白质主要由____________4种化学元素组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn、Cu、Zn等元素。蛋白质的化学成分C、H、O、N思考:食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,才被人体吸收蛋白质的基本组成单位是：氨基酸一、蛋白质的基本单位——氨基酸的种类请观察课本20页的几种氨基酸的结构：讨论：1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？组成蛋白质的氨基酸有20种。CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸(1）每种氨基酸分子都含有（）和（）。并且都有一个氨基和一个羧基连接在上。（2）该氨基酸还连接一个氢原子和一个侧链基团。至少一个氨基—NH2一个羧基—COOH氨基酸的结构特点：同一个碳原子结构通式简写成：H2N－C－COOH氨基酸的判断依据-NH2、-COOH、是否连在同一个“C”上-HRR基的不同决定氨基酸种类不同H以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2COOHCH2COOH√√×√[阅读]“与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？只能从外界环境中直接获取（人体内有8种，婴儿有9种）婴儿：上面8种+组氨酸在人体细胞内能够合成。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(甲携来一本亮色书)必需氨基酸：非必需氨基酸：二、氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的呢？氨基酸:20种蛋白质：1010～1012种氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合H2O中的O元素来自什么基团？H元素来自什么基团？氨基酸脱水缩合生成的化合物是什么？H2O中的H元素来自于———————，H2O中的O元素来自于———。—NH2和—COOH—COOH氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O多肽（四肽）盘曲折叠蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构氨基酸脱水缩合多肽（1条或多条）折叠盘旋形成复杂的空间结构蛋白质结构层次肽键数=氨基酸个数－1肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：(1)(2)肽键数=氨基酸个数－2肽键数=氨基酸个数－肽链条数肽键数=水分子数三、蛋白质分子结构多样性的成因：①氨基酸种类不同，肽链结构不同③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同

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