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2025年湖北省武汉市高考生物质检试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1.下列属于天然高分子化合物的是

A.蔗糖B.油脂C.蛋白质D.乙醇

2.下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是

A.分子式都为(C?H??O?)nB.都能发生水解反应

C.都是人体主要的能量来源D.均为非还原性糖

3.下列实验操作中，主要利用了物质的溶解性差异的是

A.用渗析的方法提纯蛋白质B.用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶

C.用过滤的方法分离沙子和食盐溶液D.用蒸馏的方法分离乙醇和水

4.下列食品添加剂中，其主要功能是作为营养强化剂的是

A.抗坏血酸（维生素C）B.淀粉C.蛋白质D.亚硝酸钠

5.下列关于油脂的叙述，正确的是

A.植物油都是不饱和高级脂肪酸甘油酯B.油脂在空气中加热易发生加成反应

C.肥皂的主要成分是油脂D.油脂发生水解反应属于氧化反应

6.人体内蛋白质发生水解的最终产物是

A.淀粉B.葡萄糖C.甘油D.氨基酸

7.下列过程中，纤维素发生了化学反应的是

A.纤维素溶解在烧碱溶液中B.纤维素在浓硫酸作用下发生水解

C.纤维素与浓硝酸发生颜色反应D.纤维素进行纺丝成型

8.下列物质中，能与氢氧化钠溶液反应，但与盐酸溶液不反应的是

A.蔗糖B.油脂C.蛋白质D.纤维素

9.下列关于生物质能利用的说法，不正确的是

A.生物质能是可再生能源B.生物质能直接燃烧会污染环境

C.生物质可以转化为沼气D.生物质只能通过发酵转化为乙醇

10.某同学设计实验验证蛋白质的变性，下列操作合理的是

A.将鸡蛋清溶液加入热水中B.将鸡蛋清溶液加入CuSO?溶液中

C.将鸡蛋清溶液加入酒精中D.将鸡蛋清溶液加入NaOH溶液中

二、填空题（本题共4小题，每空1分，共15分。）

11.（1）写出葡萄糖的结构简式：__________。

（2）淀粉和纤维素在一定条件下都能发生水解，其最终水解产物都是__________。

（3）写出油脂发生皂化反应的化学方程式（写出核心部分即可）：__________。

12.写出下列物质的化学式：

（1）牛奶中主要的蛋白质：__________。

（2）可用于检验淀粉存在的试剂：__________。

（3）硬脂酸甘油酯：__________。

13.食品包装袋中常放入活性炭，其主要作用是__________。蛋白质变性后，其__________性质通常会改变。

14.生物质资源综合利用具有重要意义。请列举一例利用生物质生产燃料乙醇的过程：__________。

三、简答题（本题共3小题，共35分。）

15.（10分）现有甲、乙、丙三种无色溶液，甲是某种糖类，乙是某种盐溶液，丙是某种有机物。请设计实验方案，验证甲溶液中糖类的种类（判断是否为还原糖）以及乙溶液中阳离子的种类（判断是Na?还是K?）。要求：简要写出实验步骤、预期现象和结论。

16.（15分）解释下列生活中的化学现象：

（1）米饭放久了会变馊，而食盐、蔗糖等不易变馊。请从化学角度解释原因：__________。

（2）蛋白质在高温、碱性条件下或加入某些重金属盐时易变性，而在低温、中性或酸性条件下相对稳定。请结合蛋白质结构特点，简要说明原因：__________。

（3）植物油在空气中放置一段时间后会变哈喇（哈喇味），请从化学角度解释其原因，并说明如何延缓植物油变质：__________。

17.（10分）简述将秸秆（主要成分是纤维素）转化为乙醇的原理和主要步骤。在转化过程中，可能涉及哪些化学反应类型？（至少写出两种）

---试卷结束---

试卷答案

一、选择题（每小题2分，共20分。）

1.C

2.B

3.C

4.A

5.A

6.D

7.B

8.D

9.D

10.C

二、填空题（每空1分，共15分。）

11.（1）CH?OH(CHOH)?CHO（或其他合理结构简式）

（2）葡萄糖

（3）RCOOR+NaOH→NaRCOO+ROH（或RCOOH+NaOH→NaRCOO+H?O，注明R为高级脂肪酸基团）

12.（1）酪蛋白（或白蛋白等）

（2）碘水（或碘酒）

（3）C??H