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杭州风俗文化礼仪

杭州因风景秀丽，素有“人间天堂”的美誉。它在特定地域环境和文化背景下，有着浓郁的古都遗风和淳厚的文化气氛。下面是我为大家整理杭州风俗文化，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!

风俗文化

苏杭一带把正月初三作为“小年夜“的风俗，这一天不能扫地，不乞火，不汲水与岁朝。这天每户接灶神，凡宅旁有井之家，早晨备香火，素菜供奉于井栏旁，并将除夕在井栏上新贴的红纸封条揭去，名曰：“开井”。

新年初五，杭州的一般居民家家户户购置“寸金糠”供祖宗，讨个“日进寸金”的吉利。杭州先民一般都要用胡桃、松子、莲子、枣子、芡实、桂圆和荔枝做成腊八粥，并馈赠亲友，这是杭州人过年的前奏。这碗粥起源于南宋寺庙，本来为僧家斋供用品，称之为“七宝五味粥”。

大年初一，杭州先民开门头一件事就是放炮杖，俗称开门炮，张帖“开门大吉”，然后拜天地神马，拜家堂，拜灶司，拜祖先神像，再然后按辈分家人行拜年礼。一方水土酿就一方风俗。老杭州的过年风俗，反映了杭州人随缘、达观、仗义、机敏、幽默以及喜爱生活、知书识礼、乐趣自取的一方民风，这实在是杭州人的福气。

民俗活动

1、杭州人腊八日烧八寺香的风俗。过年时节杭州香火旺，除了宗教因素以外，还有一个鲜为人知的避难功能。早先杭州有句揶揄躲债人的老话，叫做“年廿七，勿焦急;年廿八，想方法;年廿九，有有有;三十一日不见面，初一见面拱拱手。”

2、年夜饭口彩吉利。大年三十夜，杭州人家里一般都备有几只口彩吉利的菜蔬，比方猪大肠叫做经常顺利;鱼圆肉圆称为团团聚圆;鲞头煮肉就是有想头;春饼裹肉丝暗指银包金丝;黄豆牙叫如意菜;落花生叫长生果;黄菱肉、藕、荸荠、红枣四物并煮美其名曰有富，杭州话藕的谐音为有，黄菱肉形似元宝，音形相加等于有富。

3、拜年祝愿是过年必不行少的重要活动。拜年祝愿是过年必不行少的重要活动。大年初一，杭州先民开门后要拜天地神马，拜家堂，拜灶司，拜祖先神像，再然后家人按辈分行拜年礼。

4、游城隍山和梅花碑。杭州可供人游玩娱乐的场所，只能用“螺蛳壳里做道场”来形容。杭州百姓终年劳作，只有过年才有闲暇。虽说“钱塘自古繁华”，可在过去相当长的一段时间里，“参差十万人家”新年公认的游乐的场所只有城隍山和梅花碑两处。

游玩文化

春季采茶

素有天堂珍宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候特别有利于茶树的生长发育。大自然特殊的垂青和茶农细心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。

杭州西湖龙井、狮峰，天竺，灵隐群山，盛产西湖龙井茶。唐朝陆羽在《茶经》中记载：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”可见西湖产茶历史悠久，相沿成习。西湖龙井茶，分春茶、夏茶和秋茶。采茶讲究季节，一般春茶在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制，夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制，秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。采得早，芽头小，影响收成，采得过迟，叶质窒老，又会影响质量。

茶谚说：“前三日早，正三日宝，后三日草。”茶乡有“女采茶，男炒茶”的习语。妇女们心灵手巧，采得快，采得好。男人身强力壮，手有劲，炒茶有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十法，全靠手上功夫。开采日，全家要吃青团子，炒茶之夜，要吃红糖鸡蛋。炒茶要依据嫩叶在徐火炙热了的茶锅中的改变，娴熟运用各种手法炒制，这样才能使茶叶扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄，香馥若兰。

秋季观潮

八月十八是杭人观潮日。钱塘江潮，是天下宏伟的景象。从农历(八月)十六日到十八日为最盛。当潮水从浙江入海口涌起的时候，(远远看去)，几乎像一条银白色的线;随着潮水越来越近，就像玉城雪岭一般连天涌来，声音大得像雷霆万钧，震撼天地，激扬喷薄，淹没宇宙，涤荡太阳，来势极其宏伟豪壮。杨万里的诗中说的“海涌银为郭，江横玉系腰”描写的就是这样的景象啊。

在过去，每年(阴历八月)，京都临安府长官来到浙江亭校阅水军，数百条战船分列两岸;然后演习五阵的阵势，忽而疾驶，忽而腾起，忽而分，忽而合，极尽种.种改变，同时有在水面上骑马、舞旗、举枪、挥刀的人，似乎踩在平地上一样。突然黄烟四起，人和物一点儿也看不见了，(只听得)传来水爆的轰鸣声，声音犹如山塌了一样。(待到)烟雾消散，水面又恢复了安静，看不到一条船的踪迹，只剩下被火烧毁的“敌船”，随着波浪流走了。

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