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2025年厨房消毒考试试题及答案.doc

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2025年厨房消毒考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.下列哪种消毒方法最适合用于厨房中的金属厨具？

A.热力消毒

B.化学消毒

C.紫外线消毒

D.沸水消毒

答案：A

2.厨房中常用的消毒剂是？

A.次氯酸钠

B.乙醇

C.甲苯

D.丙酮

答案：A

3.消毒厨房地面时，应该从哪个方向开始？

A.从内向外

B.从外向内

C.随意方向

D.只需要清洁，不需要消毒

答案：B

4.下列哪种食物最容易滋生细菌？

A.煮熟的肉类

B.冷藏的蔬菜

C.室温放置的剩菜

D.新鲜的水果

答案：C

5.厨房中哪种温度最适合杀灭细菌？

A.20°

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