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饮料前处理培训课件

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汇报人：XX

目录

01饮料前处理概述02原料选择与处理

03饮料成分调整04饮料前处理设备

05饮料前处理安全规范06前处理质量控制

01饮料前处理概述

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前处理定义

010203

前处理的步骤前处理的重要性

前处理的目的包括清洗、去皮、切前处理直接影响饮料

饮料前处理旨在去除原料割等步骤，为饮料生的质量和安全性，是

产中的后续加工做准饮料生产中不可或缺

中的杂质，确保饮料的纯

备。的环节。

净度和口感。

前处理重要性

确保饮料品质延长保质期提高生产效率

前处理步骤能有效去除杂质，保通过适当的前处理，可以减少饮前处理流程的优化可以减少后续

证饮料的口感和卫生标准，提升料中的微生物，延长产品的保质加工步骤的复杂性，从而提高整

最终产品品质。期，降低变质风险。体生产效率和成本控制。

常见前处理方法

清洗与消毒

饮料生产前，原料需经过清洗和消毒处理，

以去除表面的微生物和杂质，保证产品安全。

01榨汁与过滤

水果饮料制作中，将新鲜水果榨汁后通过过

滤去除果肉和种子，获得清澈的果汁。

浓缩与调配02

对于需要浓缩的饮料，如某些果汁饮料，会

先进行浓缩处理，然后根据配方进行调配，

03

调整口感和浓度。

02原料选择与处理

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原料质量标准

感官评价标准微生物限量标准化学污染物限量

通过色泽、气味、口感等感官指设定原料中微生物含量的上限，对原料中的农药残留、重金属等

标来