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饮食文化台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜（还受福州菜影响）和广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼。族群结构台湾有98%的人口是来自中国大陆的汉族，约2%则是在17世纪汉族移入前即已定居的台湾原住民族（高山族）。台湾本省人指二战结束前就已在台湾生活的族群。本省汉族民众可分成从福建省南部沿海地区迁移、占人口70%的闽南人，以及从广东省东部地区迁移、占人口14%的客家人。有14%的人口是1945年后陆续从中国大陆各省份随国民党政府迁台移民至台湾的外省人。

饮食文化

台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜（还受福州菜影响）和广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵

仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、

牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾

特产的烘焙美食是知名的伴手礼。

族群结构

台湾有98%的人口是来自中国大陆的汉族，约2%则是在17世纪汉族移入前即已定居的台湾原住民族（高山族）。台湾本省人指二战结束前就已在台湾生活的族群。本省汉族民众可分成从福建省南部沿海地区迁移、占人口70%的闽南人，以及从广东省东部地区迁移、占人口14%的客家人。有14%的人口是1945年后陆

续从中国大陆各省份随国民党政府

迁台移民至台湾的外省人。

台湾省

台湾，位于中国大陆东南沿海的

大陆架上，东临太平洋，东北邻琉球群岛，

南界巴士海峡与菲律宾群岛相对，西隔台湾海峡与福建省相望，总面积约3.6万平方千米，包括台湾岛及兰屿、绿岛、钓鱼岛等21个附属岛屿和澎湖列岛64个岛屿。是中国第一大岛，7成为山地与丘陵，平原主要集中于西部沿海，地形海拔变化大。人口约2350万，逾7成集中于西部5大都会

区，其中以首要都市台北为中心的台北都会区最大。