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2025年中国高纤麦维素食品数据监测报告.docx

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    2025年中国高纤麦维素食品数据监测报告

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u14763摘要 3

    10941一、高纤麦维素食品的分子结构解析与功能活性机制 5

    192851.1β-葡聚糖与阿拉伯木聚糖的构效关系及肠道发酵动力学 5

    105811.2抗性淀粉类型Ⅱ与Ⅲ在麦维素复合体系中的晶格稳定机制 7

    159781.3植物细胞壁微纤丝网络对膳食纤维溶胀性能的调控原理 10

    26266二、多尺度食品基质工程中的麦维素集成设计架构 13

    65712.1基于湿法挤出相变控制的纤维-蛋白三维互穿网络构建 13

    60862.2微胶囊包埋技术在活性

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