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隔油池管理规范及操作制度

隔油池作为餐饮、食品加工等行业不可或缺的环保设施，其有效运行直接关系到排水系统的畅通、环境污染的防控以及企业的合规经营。为确保隔油池设施的稳定高效，明确各相关方职责，规范操作流程，特制定本管理规范及操作制度。本制度旨在通过系统化、标准化的管理，延长设备使用寿命，保障排水达标，营造安全、卫生的生产经营环境。

一、管理职责明确化

隔油池的管理应遵循“谁使用、谁负责”的原则，明确管理主体和具体责任人。

1.责任主体：各单位或部门负责人为本单位隔油池管理的第一责任人，对隔油池的日常运行、维护保养及合规排放负总责。应指定专人（或委托专业服务机构）负责隔油池的具体操作与管理工作。

2.操作人员职责：操作人员需熟悉隔油池的结构原理、操作规程及安全注意事项，严格按照本制度要求进行日常巡检、清掏、记录等工作。确保操作过程的安全，并对操作结果负责。发现异常情况应及时上报并采取初步应急措施。

3.设备维护部门职责：（如适用）负责隔油池及其附属设备（如提升泵、搅拌装置等）的定期检修、故障排除和性能评估，确保设备处于良好技术状态。

二、日常操作与维护规范化

日常操作与维护是保障隔油池有效运行的核心环节，必须严格执行。

1.定期巡检

巡检是及时发现问题、防患于未然的基础。应建立每日巡检制度，重点关注以下内容：

*液位观察：检查隔油池内水位是否正常，有无溢出风险。

*油污积累：观察隔油池内浮油层厚度，判断是否需要清掏。

*设备运行：若有机械隔油、加热、搅拌等辅助设备，检查其运行是否平稳，有无异响、渗漏。

*管道通畅：检查进水口、出水口及相关连接管道是否通畅，有无堵塞、破损。

*周边环境：检查隔油池周边有无积水、异味、渗漏现象。

巡检结果应详细记录于《隔油池日常巡检记录表》。

2.规范清掏作业

清掏周期应根据隔油池的实际处理量、油污种类及积累速度确定，确保油污和沉渣不超过有效容积的规定比例（通常为池容的四分之一至三分之一，具体参照设计要求）。

*清掏前准备：作业前应确保通风良好，必要时进行气体检测（如涉及密闭空间）。准备好清掏工具、防护用品（手套、口罩、防护服等）及盛放废油废渣的容器。

*清掏操作：先清除表面浮油，再清除池底沉渣。清掏过程中应避免搅动沉渣导致堵塞下游管道。手动清掏时注意安全，机械清掏时应严格按照设备操作规程进行。

*残留物处理：清掏出的废油、废渣属于危险废物，必须交由有资质的单位进行合规处置，严禁随意倾倒。处置过程应有完整记录，包括处置单位、数量、日期等。

*清掏后检查：清掏完成后，应冲洗隔油池内壁，检查各部件是否完好，恢复正常运行状态，并记录清掏情况。

3.设备保养与维护

对于配备机械格栅、刮油刮泥机、加热管、提升泵等设备的隔油池，应按照设备说明书要求进行定期保养：

*格栅：定期清理格栅上的杂物，防止堵塞。

*电机与传动部件：定期检查，添加润滑油，确保运转灵活。

*加热装置：定期检查加热管是否完好，温控是否准确，防止干烧。

*液位控制与报警装置：定期测试，确保其灵敏可靠。

4.应急处理

当发生隔油池堵塞、溢出、设备故障等紧急情况时，操作人员应立即停止相关排水作业，采取临时引流、封堵等措施防止污染扩大，并立即上报负责人及相关部门，及时组织抢修或清掏。事后应分析原因，采取纠正预防措施。

三、记录与档案管理精细化

完善的记录与档案管理是追溯管理过程、评估管理效果、持续改进工作的重要依据。

1.记录要求：建立《隔油池日常巡检记录表》、《隔油池清掏记录表》、《隔油池设备维护保养记录表》、《废油废渣处置记录表》等。记录内容应真实、准确、完整、清晰，并有记录人签字。

2.档案保管：各类记录表单应按时间顺序整理归档，妥善保管，保存期限不少于规定年限。鼓励采用电子化管理，便于查询和统计分析。

四、监督与考核常态化

1.内部监督：管理责任人应定期对隔油池的管理情况、制度执行情况进行检查与监督，对发现的问题及时提出整改要求。

2.纳入考核：将隔油池管理工作的成效纳入相关部门及人员的绩效考核体系，对严格执行制度、管理效果良好的给予肯定；对管理不善、造成不良后果的，追究相关责任人责任。

五、安全与健康保障化

在隔油池的操作、维护全过程中，必须将安全与健康放在首位。

1.个人防护：操作人员进行巡检、清掏、维修作业时，必须按规定佩戴安全帽、防护眼镜、耐油手套、防滑工作鞋等个人防护用品。

2.作业安全：严禁在隔油池周边吸烟或动用明火。进入受限空间作业前，必须进行通风和气体检测，严格遵守受限空间作业安全规定。使用电气设备时，注意防水、防触电。

3.健康保障：定期对操作人员进行健康检查和职业卫生培训，了解接触有害物质的防护知识。

本制度自发布之日