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认知蔬菜的课件

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目录

01

蔬菜基础认知

02

蔬菜分类系统

03

蔬菜营养价值

04

蔬菜食用方法

05

蔬菜种植常识

06

蔬菜保鲜与储存

01

蔬菜基础认知

蔬菜定义与类别

农业分类标准

按食用部位分为叶菜类（菠菜、生菜）、根茎类（胡萝卜、土豆）、瓜果类（南瓜、茄子）、豆类（豌豆、四季豆）、菌藻类（香菇、紫菜）及芽苗类（豆芽、香椿芽）。

栽培周期分类

包括速生蔬菜（小白菜20-30天收获）、中熟蔬菜（番茄90-120天）和越冬蔬菜（洋葱需跨年生长）三大栽培类型。

植物学定义

蔬菜指以根、茎、叶、花、果实或种子等器官为食用部分的草本植物，包括十字花科（如西兰花）、茄科（