2025年餐饮店食品安全管理制度合同.docxVIP

2025年餐饮店食品安全管理制度合同

鉴于甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，就甲方建立、实施、监督和改进符合2025年餐饮店食品安全管理相关法律法规及标准的食品安全管理制度（以下简称“制度”）事宜，达成如下协议：

第一条定义与解释

除非本合同上下文另有解释，下列词语具有以下含义：

1.1食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

1.2餐饮店：指由甲方经营的，提供食品餐饮服务的经营场所。

1.3食品安全管理制度：指为保障食品安全，甲乙双方合作建立、实施、监督和持续改进的一系列管理程序、文件和记录。

1.4关键控制点（CCP）：指在食品安全管理体系中，对食品安全有显著影响的步骤，其控制失效将导致食品安全不符合要求。

1.5可接受标准：指为确保食品安全而设定的具体限值或要求。

1.6危害分析：指识别食品、食品加工环境或操作过程中存在的可能危害以及评估这些危害发生的可能性和严重性的过程。

1.7前提计划（PRPs）：指与良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）相关的通用食品安全要求，如设施与设备维护、清洁消毒、人员健康、交叉污染控制、温度控制等。

1.8验证活动：指确认控制措施是否按计划有效运行的程序或活动。

1.9纠正措施：指为消除已发现的不符合原因，防止其再次发生的措施。

1.10甲方：指本合同中委托乙方提供服务的餐饮店。

1.11乙方：指本合同中为甲方提供食品安全管理制度的咨询、指导、培训、审核或认证等服务的专业机构或人员。

1.12监管机构：指国家及地方负责食品安全监督管理的政府部门。

第二条合作目的与范围

2.1合作目的：甲方旨在依据2025年最新的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、相关的食品安全国家标准（包括但不限于《食品安全国家标准餐饮服务食品安全操作规范》的届时版本）、地方性法规及乙方提供的专业服务，建立健全、有效运行并持续改进一套全面的食品安全管理制度，确保甲方餐饮经营活动符合食品安全要求。

2.2合作范围：乙方为甲方提供以下一项或多项服务，以支持甲方建立和运行符合要求的制度：

(1)依据2025年食品安全法规和标准，提供食品安全管理体系（如HACCP原理、ISO22000等，如适用）的咨询和指导；

(2)协助甲方进行危害分析，识别关键控制点，设定关键限值，建立监控、纠偏、验证和记录保持程序；

(3)提供针对管理层和员工的食品安全培训，内容涵盖法律法规、制度要求、操作规范、个人卫生等；

(4)协助甲方编写、修订或完善食品安全管理制度文件，包括但不限于手册、程序文件、作业指导书等；

(5)如约定，提供对甲方制度运行的内部审核或管理评审的支持服务；

(6)如约定，协助甲方申请或进行食品安全管理体系的外部认证（需明确依据的认证标准为2025年有效标准）；

(7)提供与食品安全管理体系建立和运行相关的其他专业咨询意见。

第三条甲方的权利与义务

3.1甲方的权利：

(1)有权要求乙方提供符合合同约定标准的专业服务。

(2)有权获取乙方提供的服务成果文件（如报告、记录、体系文件草案等，如适用）。

(3)对乙方提供的服务有监督权，并提出合理化建议。

(4)在合同约定的范围内，对制度的最终解释和实施拥有自主权。

3.2甲方的义务：

(1)保证提供实施食品安全管理制度所需的经营场所、设施设备、相关资源（包括人力和财力）。

(2)指定专人负责与乙方对接，积极配合乙方开展咨询、培训、审核等各项工作，及时提供乙方要求的相关信息、数据、记录和场所。

(3)按照乙方提供的指导或合同约定，组织对全体员工（包括新员工和转岗员工）进行充分的食品安全知识和制度操作培训，并保存培训记录。

(4)严格按照本合同约定或乙方指导建立的食品安全管理制度进行日常经营管理和操作，确保持续符合要求。

(5)建立健全食品安全记录体系，确保所有关键控制点的检查、监控、纠偏、培训等活动的记录真实、准确、完整，并按照法规和合同约定保存足够期限。

(6)及时向乙方（如约定）或直接向监管机构报告发生的食品安全事故、严重食品安全隐患或任何可能影响食品安全的重大事件。

(7)建立并实施持续改进机制，根据法规更新、内外部审核结果、监管检查意见、顾客反馈等信息，定期评审并改进食品安全管理制度及其运行效果。

(8)对在合作过程中知悉的乙方的商业秘密、技术信息等承担保密义务。

第四条乙方的权利与义务

4.1乙方的权利：

(1)有权要求甲方提供履行合同所需的必要信息