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苏州健雄职业技术学院《食品微生物检验学》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

苏州健雄职业技术学院《食品微生物检验学》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    苏州健雄职业技术学院《食品微生物检验学》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、当研究食品中的膳食纤维时，以下哪种类型具有良好的水溶性，有助于降低胆固醇：（）

    A.纤维素

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