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香气评定考试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.香气评定中，常用的香气描述方法不包括以下哪一项？
A.香气强度
B.香气持久性
C.香气类型
D.香气温度
答案：D
2.在香气评定中，以下哪种方法不属于感官评定方法？
A.描述性分析
B.质量控制分析
C.仪器分析
D.评分法
答案：C
3.香气评定中，常用的香气强度等级不包括以下哪一项？
A.微弱
B.中等
C.强烈
D.极强
答案：D
4.香气评定中，以下哪种仪器不属于常用的香气分析仪器？
A.气相色谱仪
B.气相色谱-质谱联用仪
C.电子鼻
D.香气分析仪
答案：A
5.香气评定中，以下哪种方法不属于描述性分析方法？
A.香气轮
B.香气词汇表
C.香气图谱
D.香气强度评分
答案：D
6.香气评定中，以下哪种香气描述方法不属于定量分析方法？
A.香气强度评分
B.香气持久性评分
C.香气类型分类
D.香气图谱
答案：C
7.香气评定中，以下哪种香气评定方法不属于客观评定方法？
A.描述性分析
B.仪器分析
C.评分法
D.主观评价
答案：D
8.香气评定中，以下哪种香气评定方法不属于主观评定方法？
A.描述性分析
B.仪器分析
C.评分法
D.主观评价
答案：B
9.香气评定中，以下哪种香气评定方法不属于感官评定方法？
A.描述性分析
B.质量控制分析
C.仪器分析
D.评分法
答案：C
10.香气评定中，以下哪种香气评定方法不属于定量分析方法？
A.香气强度评分
B.香气持久性评分
C.香气类型分类
D.香气图谱
答案：C
二、多项选择题（总共10题，每题2分）
1.香气评定中，常用的香气描述方法包括哪些？
A.香气强度
B.香气持久性
C.香气类型
D.香气温度
答案：A,B,C
2.在香气评定中，常用的感官评定方法包括哪些？
A.描述性分析
B.质量控制分析
C.仪器分析
D.评分法
答案：A,B,D
3.香气评定中，常用的香气强度等级包括哪些？
A.微弱
B.中等
C.强烈
D.极强
答案：A,B,C
4.香气评定中，常用的香气分析仪器包括哪些？
A.气相色谱仪
B.气相色谱-质谱联用仪
C.电子鼻
D.香气分析仪
答案：B,C,D
5.香气评定中，常用的描述性分析方法包括哪些？
A.香气轮
B.香气词汇表
C.香气图谱
D.香气强度评分
答案：A,B,C
6.香气评定中，常用的定量分析方法包括哪些？
A.香气强度评分
B.香气持久性评分
C.香气类型分类
D.香气图谱
答案：A,B,D
7.香气评定中，常用的客观评定方法包括哪些？
A.描述性分析
B.仪器分析
C.评分法
D.主观评价
答案：A,B,C
8.香气评定中，常用的主观评定方法包括哪些？
A.描述性分析
B.仪器分析
C.评分法
D.主观评价
答案：C,D
9.香气评定中，常用的感官评定方法包括哪些？
A.描述性分析
B.质量控制分析
C.仪器分析
D.评分法
答案：A,B,D
10.香气评定中，常用的定量分析方法包括哪些？
A.香气强度评分
B.香气持久性评分
C.香气类型分类
D.香气图谱
答案：A,B,D
三、判断题（总共10题，每题2分）
1.香气评定中，常用的香气描述方法包括香气强度、香气持久性和香气类型。
答案：正确
2.在香气评定中，常用的感官评定方法包括描述性分析、质量控制分析和评分法。
答案：正确
3.香气评定中，常用的香气强度等级包括微弱、中等和强烈。
答案：正确
4.香气评定中，常用的香气分析仪器包括气相色谱-质谱联用仪、电子鼻和香气分析仪。
答案：正确
5.香气评定中，常用的描述性分析方法包括香气轮、香气词汇表和香气图谱。
答案：正确
6.香气评定中，常用的定量分析方法包括香气强度评分、香气持久性评分和香气图谱。
答案：正确
7.香气评定中，常用的客观评定方法包括描述性分析、仪器分析和评分法。
答案：正确
8.香气评定中，常用的主观评定方法包括评分法和主观评价。
答案：正确
9.香气评定中，常用的感官评定方法包括描述性分析、质量控制分析和评分法。
答案：正确
10.香气评定中，常用的定量分析方法包括香气强度评分、香气持久性评分和香气图谱。
答案：正确
四、简答题（总共4题，每题5分）
1.简述香气评定中常用的香气描述方法。
答案：香气评定中常用的香气描述方法包括香气强度、香气持久性和香气类型。香气强度描述香气的强弱程度，香气持久性描述香气的持续时间，香气类型描述香气的种类和特征。
2.简述香气评定
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