原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年面包烘培考试题目及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.制作面包时，哪种面粉最适合用于制作法式长棍面包？
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.全麦面粉
答案：A
2.在面包制作过程中，下列哪一步是错误的？
A.面团发酵
B.面团揉捏
C.面团直接烘烤
D.面团整形
答案：C
3.制作面包时，下列哪种糖最适合提供甜味和帮助发酵？
A.蔗糖
B.枫糖浆
C.红糖
D.糖蜜
答案：A
4.面包制作中，下列哪种液体最适合提供水分和帮助面团发酵？
A.牛奶
B.水
C.酸奶
D.豆奶
答案：B
5.制作面包时，下列哪种酵母最适
文档评论（0）