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中级茶艺师题库

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。

A、投梅

B、投茶

C、投枣

D、洗茶

正确答案：B

2.下列()属于白茶类应有的干茶色泽。

A、糙米黄

B、银白隐翠

C、嫰黄

D、银白

正确答案：D

3.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。

A、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

B、只能向生产厂家要求赔偿

C、可以向销售者要求赔偿

D、不可以向销售者要求赔偿

正确答案：C

4.品茶环境要求()、幽静、雅致，是重要也是基本的要求。

A、含蓄

B、优美

C、整齐

D、清洁

正确答案：D

5.品饮清饮红茶时，要先()，再()，然后()。

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一看汤色一尝滋味

D、闻香一尝滋味一看汤色

正确答案：C

6.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、升华

B、享受

C、想像

D、感知

正确答案：A

7.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤()。

A、变绿，醇厚

B、变绿，变淡

C、发暗，变淡

D、发暗，醇厚

正确答案：C

8.以下()不是高山茶应有的特征。

A、叶底硬薄

B、味浓

C、肥厚

D、香高

正确答案：A

9.黄茶的分类是按照茶叶鲜叶的()来分的。

A、品种

B、大小

C、老嫩

D、产地

正确答案：C

10.在宋代，()是茶道活动的主要群体。

A、文人

B、市民

C、诗人

D、贵族

正确答案：A

11.道德与法律的产生条件和发展地势不同，它们依靠的力量不同；它们()也不同。

A、导致的最后结果

B、产生的功用

C、产生作用的范围

D、运行的机制

正确答案：C

12.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

13.制作白茶的关键工序是()。

A、杀青

B、萎凋

C、发酵

D、做青

正确答案：B

14.下面()不属于不雅观的小动作。

A、掏耳朵

B、挖鼻子

C、点头

D、使眼色

正确答案：D

15.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、滇红工夫茶

D、君山银针

正确答案：B

16.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

A、镇江中冷泉

B、庐山谷帘泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

正确答案：A

17.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

正确答案：A

18.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。

A、枝条

B、芽叶

C、芽

D、叶

正确答案：B

19.蒙古族人民喝的奶茶，用的多为()和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

A、沱茶

B、青砖茶

C、青茶饼

D、散茶

正确答案：B

20.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

A、正山小种

B、坦洋工夫

C、政和工夫

D、外山小种

正确答案：A

21.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。

A、调解不成，当事方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

C、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉论

D、调解不成，当事人方要求仲哉的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

正确答案：A

22.服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。

A、内容文明

B、真诚有礼

C、讲究文字

D、讲究技巧

正确答案：D

23.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯。

A、2/5

B、1/3

C、2/4

D、3/4

正确答案：B

24.茶艺服务人员为宾客添水()次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。

A、5

B、3

C、6

D、4

正确答案：B

25.在为宾客引路指示方向时，应掌心向上，面带微笑，()，并兼顾宾客是否意会到目标。

A、手指明确指向目标方向

B、指向目标方向

C、面带微笑，语气温和

D、眼睛看着前方

正确答案：D

26.进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。

A、性质

B、品种

C、特性

D、香气

正确答案：C

27.()有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、武夷岩茶

B、本山

C、铁观音

D、正山小种

正确答案：A

28.()即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、煮饮法

B、调饮法

C、撮泡法

D、清饮法

正确答案：B

29.潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由()沿水平方向刮泡沫。

A、由内向外

B、由左向右