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2025年全国农产品质量安全检测技能竞赛理论知识考试题库(含答案

一、单选题

1.农产品质量安全标准是（）的技术规范。

A.强制执行

B.推荐执行

C.自愿执行

D.协商执行

答案：A

解析：农产品质量安全标准是强制性的技术规范，旨在保障农产品质量安全，维护公众健康。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规，农产品必须符合相应的质量安全标准才能进入市场流通等环节。

2.禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集（）和建立农产品生产基地。

A.食用农产品

B.农产品

C.粮食

D.蔬菜

答案：A

解析：为确保食品安全，禁止在有毒有害物质超标的区域生产、捕捞、采集食用农产品以及建立相关生产基地。因为食用农产品直接进入食物链，与人体健康密切相关，一旦受到污染会对消费者健康造成严重威胁。

3.农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立（）。

A.农产品销售记录

B.农产品生产记录

C.农产品运输记录

D.农产品包装记录

答案：B

解析：农产品生产企业和农民专业合作经济组织建立农产品生产记录，有利于对农产品生产过程进行追溯和管理。通过记录生产过程中的投入品使用、病虫害防治等情况，可以及时发现问题并采取措施，保障农产品质量安全。

4.农业投入品的生产者、销售者应当对其生产、销售的农业投入品的质量负责，遵守（）和国家有关农业投入品安全使用的规定。

A.法律

B.法规

C.规章

D.以上都是

答案：D

解析：农业投入品的生产者和销售者需要遵守法律、法规和规章，以及国家有关农业投入品安全使用的规定。这是为了规范农业投入品市场，确保投入品质量安全，从源头上保障农产品质量安全。

5.农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，按照规定应当包装或者附加标识的，须经包装或者附加标识后方可销售。包装物或者标识上应当按照规定标明产品的品名、产地、生产者、生产日期、保质期、产品质量等级等内容；使用添加剂的，还应当按照规定标明（）。

A.添加剂的名称

B.添加剂的用量

C.添加剂的使用范围

D.以上都是

答案：D

解析：当农产品销售需包装或附加标识且使用添加剂时，应标明添加剂的名称、用量和使用范围等内容。这样做是为了让消费者充分了解产品信息，保障消费者的知情权和选择权。

6.农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.二万元以上五万元以下

D.一万元以上二万元以下

答案：A

解析：依据相关法律规定，农产品质量安全检测机构伪造检测结果，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。检测机构的检测结果是判断农产品质量安全的重要依据，伪造结果会严重扰乱市场秩序，损害消费者利益，所以需要给予较重的处罚。

7.（）负责农产品质量安全的监督管理工作。

A.农业行政主管部门

B.市场监督管理部门

C.卫生健康部门

D.以上部门按照职责分工负责

答案：D

解析：农产品质量安全监督管理涉及多个环节和领域，农业行政主管部门负责农产品生产环节的监管，市场监督管理部门负责农产品流通环节的监管，卫生健康部门负责农产品安全风险监测等工作。各部门按照职责分工共同做好农产品质量安全的监督管理工作。

8.农产品质量安全风险评估专家委员会由（）等方面的专家组成。

A.农业、食品、营养

B.农业、环保、食品

C.农业、医学、食品

D.农业、化学、食品

答案：A

解析：农产品质量安全风险评估需要综合多方面的专业知识。农业专家了解农产品生产过程，食品专家熟悉食品加工和质量控制，营养专家则能从营养健康的角度评估农产品对人体的影响。所以农产品质量安全风险评估专家委员会由农业、食品、营养等方面的专家组成。

9.下列哪种农药属于高毒农药（）。

A.吡虫啉

B.毒死蜱

C.甲胺磷

D.百菌清

答案：C

解析：甲胺磷是一种高毒农药。由于其毒性大，对环境和人体健康存在较大潜在危害，我国已禁止在农业生产中使用。而吡虫啉、毒死蜱和百菌清的毒性相对较低。

10.农产品质量安全检测机构考核合格标志为（）。

A.CMA

B.CAL

C.CNAS

D.CATL

答案：D

解析：CATL是农产品质量安全检测机构考核合格标志。CMA是中国计量认证标志，CAL是质量监督检验机构认证标志，CNAS是中国合格评定国家认可委员会的认可标志。

二、多选题

1.农产品质量安全标准包括下列哪些内容（）。

A.农产品中的农药、兽药、重金属、生物毒素等有害物质的限量规定

B.农产品生产、储存、运输过程中的保鲜、防腐、添加剂等的使用