第十期营养师月日人体营养状况测定和评价课件.pptVIP

第十期营养师月日人体营养状况测定和评价课件演示文稿;优选第十期营养师月日人体营养状况测定和评价课件;公共营养师三级：技能要求;公共营养师三级：技能要求;公共营养师三级：技能要求;第一节人体体格测量;第一节人体体格测量;第一节人体体格测量;第一节人体体格测量;一、体格测量的标准化;一、体格测量的标准化;一、体格测量的标准化;（1）监督员测量数据的计算与精确度评价

表2-3监督员标准化表

A=2.94×2=5.88B=2.94×3=8.82;（2）调查员测量数据的计算与比较

表2-4调查员A标准化表;（2）调查员测量数据的计算与比较

表2-4调查员A标准化表;二、婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量;婴儿秤（测量身长、体重）;1.身长、顶-臀长的测量;1.身长、顶-臀长的测量;（2）注意事项

测量过程中应确保婴幼儿头顶至足跟呈一条直线

防止婴幼儿出现身体扭动等现象

（3）测定指标的意义

身长和顶-臀长用来反映婴幼儿体格纵向发育情况，与骨骼的生长发育有关，用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素对婴幼儿的影响;2.头围、胸围的测量;2.头围、胸围的测量;2.头围、胸围的测量;2.头围、胸围的测量;2.头围、胸围的测量;2.头围、胸围的测量;3.婴幼儿体重的测量;3.婴幼儿体重的测量;3.婴幼儿体重的测量;3.婴幼儿体重的测量;三、上臂围和皮褶厚度的测量;1.上臂围的测量;1.上臂围的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;2.皮褶厚度的测量;;第二节实验室指标收集和判断;一、尿液样品的收集和保存;1.尿液的种类;2.24h尿液的收集;3.尿液的保存;4.注意事项;4.注意事项;5.尿液用于营养评价的意义（081122考试题）;二、粪便的收集和保存;2.常规粪便样品的收集;3.粪便样品的保存;3.粪便样品的保存;4.粪便用于营养学研究的意义;三、血样的收集和保存;2.采血容器;3.末梢血的采集;4.静脉血的采集;5.血清或血浆的分离;5.血清或血浆的分离;5.血清或血浆的分离;6.血样保存;6.血样保存;7.抗凝剂的使用;第三节营养不良的症状和体征判别;第三节营养不良的症状和体征判别;一、蛋白质-能量营养不良判断;一、蛋白质-能量营养不良判断;若长期的能量摄入不足，人体也就长期处于饥饿状态，机体可产生对于能量摄入的适应状态，能量代谢达到新的、低水平的平衡，结果会导致儿童生长发育停滞，成人出现身体消瘦和工作能力下降

蛋白质在构成和修复组织、调节生理功能等方面发挥重要作用，也是能量的来源之一，蛋白质摄入不足，体内蛋白质处于负平衡，可引起低蛋白性水肿;1.症状与体征;2.蛋白质-能量营养不良的分类;消瘦型营养不良;2.蛋白质-能量营养不良的分类;水肿型营养不良;2.蛋白质-能量营养不良的分类;3.蛋白质-能量营养不良的判断;3.蛋白质-能量营养不良的判断;3.蛋白质-能量营养不良的判断;3.蛋白质-能量营养不良的判断;3.蛋白质-能量营养不良的判断;表2-8蛋白质-能量营养不良的判断要点;二、营养性贫血的判断;1.缺铁性贫血的症状和体征;2.缺铁性贫血的判断;2.缺铁性贫血的判断;2.缺铁性贫血的判断;2.缺铁性贫血的判断;2.缺铁性贫血的判断;表2-9缺铁性贫血的判断要点;三、维生素A缺乏的判断与评价;三、维生素A缺乏的判断与评价;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;1.维生素A缺乏的基本特征;2.维生素A缺乏的判定标准;2.维生素A缺乏的判定标准;2.维生素A缺乏的判定标准;关于“生理盲点”;由于视神经乳头上没有视细胞，所以检测出的视野出现一个生理盲点，这是正常的;2.维生素A缺乏的判定标准;2.维生素A缺乏的判定标准;3.维生素A缺乏的判断与评价;3.维生素A缺乏的判断与评价;3.维生素A缺乏的判断与评价;3.维生素A缺乏的判断与评价;表2-10维生素A缺乏的判断要点;四、骨软化病（VD缺乏）的判断与评价;1.骨软化病的症状和体征;1.骨软化病的症状和体征;骨质软化X光片;2.骨软化病的判断与评价;2.骨软化病的判断与评价;2.骨软化病的判断与评价;表2-11骨软化病的判断要点;五、儿童佝偻病的判断与评价;1.佝偻病的临床表现;1.佝偻病的临床表现;1.佝偻病的临床表现;1.佝偻病的临床表现