农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试题与答案.docVIP

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农产品食品安全及检验员职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

1.在食品检验中，检测农产品中总氮含量，凯氏定氮法消化时常用的催化剂是()。

A、硫酸铜和硫酸钾

B、氯化汞和氯化钠

C、硝酸银和硝酸钾

D、碳酸钠和碳酸钾

正确答案：A

2.以下哪种仪器常用于测定农产品中的水分含量?

A、分光光度计

B、卡尔费休水分测定仪

C、气相色谱仪

D、原子吸收光谱仪

正确答案：B

3.农产品中农药残留的检测，通常采用的方法是?

A、滴定法

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B、色谱法

C、重量法

D、目视比色法

正确答案：B

4.在食品检验中，用于测定蛋白质含量的常用方

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