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2025年蛋白质代谢试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为（）

A.氧化脱氨基

B.还原脱氨基

C.直接脱氨基

D.联合脱氨基

E.转氨基

答案：D

解析：联合脱氨基作用是体内主要的脱氨基方式，它是转氨基作用和氧化脱氨基作用的联合，使氨基酸脱下α-氨基提供α-酮酸和氨。氧化脱氨基作用只是少数氨基酸的脱氨基方式；还原脱氨基、直接脱氨基在生物体内少见；转氨基作用只是氨基的转移，并没有真正脱氨基。

2.成人体内氨的最主要代谢去路是（）

A.合成非必需氨基酸

B.合成必需氨基酸

C.合成NH??随尿排出

D.合成尿素

E.合成嘌呤、嘧啶核苷酸等

答案：D

解析：氨是有毒物质，体内氨的主要代谢去路是在肝脏合成尿素，然后通过肾脏排出体外。合成非必需氨基酸、合成嘌呤和嘧啶核苷酸等虽然也是氨的去路，但不是最主要的。成人合成必需氨基酸需要从食物中获取原料，体内氨一般不用于合成必需氨基酸。合成NH??随尿排出量较少。

3.下列哪种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸（）

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.丙氨酸

E.甘氨酸

答案：C

解析：生酮兼生糖氨基酸有异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、苏氨酸。亮氨酸和赖氨酸是生酮氨基酸；丙氨酸和甘氨酸是生糖氨基酸。

4.鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于（）

A.游离氨

B.谷氨酰胺

C.天冬酰胺

D.天冬氨酸

E.氨基甲酰磷酸

答案：D

解析：在鸟氨酸循环中，第一分子氨来自游离氨，第二分子氨来自天冬氨酸。天冬氨酸与瓜氨酸在精氨酸代琥珀酸合成酶的催化下提供精氨酸代琥珀酸，从而将第二分子氨引入循环。谷氨酰胺主要是氨的运输形式；天冬酰胺与尿素合成关系不大；氨基甲酰磷酸是鸟氨酸循环起始阶段的中间产物，它所含的氨是第一分子氨。

5.下列哪一种物质不是体内氨的转运形式（）

A.谷氨酰胺

B.苯丙氨酸

C.葡萄糖-丙氨酸循环

D.丙氨酸

E.谷氨酰胺和丙氨酸

答案：B

解析：体内氨的转运形式主要有谷氨酰胺和丙氨酸（葡萄糖-丙氨酸循环）。谷氨酰胺是氨的一种重要运输形式，它可以将氨从脑、肌肉等组织运往肝脏和肾脏。葡萄糖-丙氨酸循环中，肌肉中的氨以丙氨酸形式运往肝脏。苯丙氨酸不是体内氨的转运形式。

6.白化病是由于缺乏（）

A.色氨酸羟化酶

B.酪氨酸酶

C.脯氨酸羟化酶

D.苯丙氨酸羟化酶

E.赖氨酸羟化酶

答案：B

解析：白化病患者体内缺乏酪氨酸酶，导致酪氨酸不能正常转化为黑色素，从而使皮肤、毛发等缺乏色素。色氨酸羟化酶参与5-羟色胺的合成；脯氨酸羟化酶参与胶原蛋白的合成；苯丙氨酸羟化酶缺乏会导致苯丙酮尿症；赖氨酸羟化酶也与胶原蛋白合成有关。

7.下列哪种酶缺乏可导致苯丙酮尿症（）

A.酪氨酸转氨酶

B.苯丙氨酸转氨酶

C.苯丙氨酸羟化酶

D.酪氨酸羟化酶

E.多巴脱羧酶

答案：C

解析：苯丙酮尿症是一种常见的氨基酸代谢病，由于肝脏中苯丙氨酸羟化酶缺乏，使苯丙氨酸不能正常转化为酪氨酸，导致苯丙氨酸及其酮酸蓄积，并从尿中大量排出。酪氨酸转氨酶、苯丙氨酸转氨酶主要参与氨基酸的转氨基作用；酪氨酸羟化酶参与多巴胺等神经递质的合成；多巴脱羧酶也与神经递质合成有关。

8.体内转运一碳单位的载体是（）

A.叶酸

B.维生素B??

C.S-腺苷蛋氨酸

D.四氢叶酸

E.生物素

答案：D

解析：四氢叶酸是体内转运一碳单位的载体。一碳单位不能游离存在，必须与四氢叶酸结合而转运和参加代谢。叶酸需还原成四氢叶酸才有携带一碳单位的功能；维生素B??参与一碳单位代谢，但不是一碳单位的载体；S-腺苷蛋氨酸是提供甲基的重要物质；生物素是羧化酶的辅酶，与一碳单位转运无关。

9.下列哪种氨基酸不能提供一碳单位（）

A.甘氨酸

B.丝氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

E.赖氨酸

答案：E

解析：能提供一碳单位的氨基酸有甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、色氨酸。赖氨酸不能提供一碳单位。

10.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C.几种营养价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值

E.用糖和脂肪代替蛋白质的营养作用

答案：C

解析：蛋白质的互补作用是指将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，使其所含的必需氨基酸种类和比例相互补充，从而提高食物蛋白质的营养价值。糖、脂肪与蛋白质的营养作用各有不同，不能简单相互替代，它们混合食用与蛋白质的互补作用概念不同。

11.下列关于必需氨基酸